【南北吃東西】鬍鬚佬反樸歸真之高淵名店（中）
抵達名店，下午兩點。跨州開放才不久，人不多，剛好有一空桌。不必排隊，有點失落。
來招待的是年輕人，櫃檯的也是。有禮貌，態度好，都說華語。這個城鎮的第一語音是潮州話，第二是檳城福建話。年輕的都不大說了。
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這個現象，全馬大小城市都是一樣。是好是壞，個人看法不一。
上期說的特色八爪魚，沒有。放眼全場，大家都有一鍋螃蟹粥。下午懶得吃螃蟹，除非有宮女伺候。宮女請假回鄉釣魚，要自己動手，不吃了。要了咖哩偏仔、豆醬角螺、蝦棗、豆乾蒜苗。不想喝酒，夠了。
就四樣，點評如下：
咖哩：在北馬一定要吃。尤其是乾咖哩 。受泰國影響，用大量黃姜、香茅，有的還下野薑花。這樣的咖哩基醬，不必交代，隨便煮個膠袋都好吃。
偏仔：什麼叫偏仔？一種小魔鬼魚。為什麼叫偏仔？問另外一個鬍鬚佬。魚沒什麼味道，冬眠了一段時間吧。咖哩好吃就是，洋蔥甜脆，連汁舔完。
蝦棗：這是潮州老菜。以前可是婚宴大菜，不是拼盤的嘍囉，獨當一面的大菜也。來的是一片片，明顯春捲式一條切開的。沒有看到蝦，也沒有蝦味。曼谷唐人街還吃到一粒粒完整的蝦棗，蝦仁馬蹄各鮮交錯，互不搶味。當然還要豬網油包的，付一碟甜桔醬。
網油和桔醬，掌櫃的那個靚仔聽都沒聽過吧。沒關係，反正來打卡的也一樣不懂。專心收錢就是。
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