【南北吃东西】胡须佬反朴归真之高渊名店（中）
抵达名店，下午两点。跨州开放才不久，人不多，刚好有一空桌。不必排队，有点失落。
来招待的是年轻人，柜台的也是。有礼貌，态度好，都说华语。这个城镇的第一语音是潮州话，第二是槟城福建话。年轻的都不大说了。
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这个现象，全马大小城市都是一样。是好是坏，个人看法不一。
上期说的特色八爪鱼，没有。放眼全场，大家都有一锅螃蟹粥。下午懒得吃螃蟹，除非有宫女伺候。宫女请假回乡钓鱼，要自己动手，不吃了。要了咖哩偏仔、豆酱角螺、虾枣、豆干蒜苗。不想喝酒，够了。
就四样，点评如下：
咖哩：在北马一定要吃。尤其是乾咖哩 。受泰国影响，用大量黄姜、香茅，有的还下野姜花。这样的咖哩基酱，不必交代，随便煮个胶袋都好吃。
偏仔：什么叫偏仔？一种小魔鬼鱼。为什么叫偏仔？问另外一个胡须佬。鱼没什么味道，冬眠了一段时间吧。咖哩好吃就是，洋葱甜脆，连汁舔完。
虾枣：这是潮州老菜。以前可是婚宴大菜，不是拼盘的喽啰，独当一面的大菜也。来的是一片片，明显春卷式一条切开的。没有看到虾，也没有虾味。曼谷唐人街还吃到一粒粒完整的虾枣，虾仁马蹄各鲜交错，互不抢味。当然还要猪网油包的，付一碟甜桔酱。
网油和桔酱，掌柜的那个靓仔听都没听过吧。没关系，反正来打卡的也一样不懂。专心收钱就是。
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