【食客指路】峇地勢最高餐廳坐山面海 “無量追心樓” 美食拌美景

他說，目前餐廳分兩個營業時段，上午時段只售賣“山頂山水肉骨茶”、炒菜、咖哩魚、亞參魚及煎蛋等，下午時段則有各類海鮮及菜色。

泉水烹煮肉骨茶 甘甜味濃

“山頂山水肉骨茶”的特色，就是使用無量山頂第一泉的泉水來烹煮肉骨茶，因為水質甘甜、藥材味濃，而且完全沒有加入味精，可讓人享受到純淨的肉骨茶湯滋味。

陳智宇表示，餐廳只取山頂第一口山泉流出的泉水，經過濾後用來烹煮肉骨茶及各類美食，所以菜餚的滋味特別好，用泉水來泡茶也特別甘甜順喉。

“食客可以選擇原味或用辣椒熬煮的肉骨茶湯，一些愛吃辣的食客都對我們獨家的辣椒肉骨茶湯讚不絕口，我們也讓食客免費加湯，讓大家吃得更開心。”

他透露，肉骨茶的用料包括甘草、人參、黨參、陳皮及獨門的越南醬料等，但絕對不放味精，所以藥材味特別濃，吃了之後也不會覺得口乾舌燥，深受食客歡迎。

扣肉及豬腳米粉 食客必點

無量追心樓著名的“扣肉米粉”及“豬腳米粉”，賣相看似普通但卻鍋氣十足、香濃入味，讓人吃了停不了口，也是許多食客必點的美食。

陳智宇透露，其實他們的主要用料只是罐頭扣肉及豬腳，好吃的秘訣在於廚師的手藝，通過先炒後燜的煮法，才能讓簡單的米粉變得與眾不同。

“米粉必須充分吸收湯汁，才能變得香濃入味，吃起來口感濃稠，齒頰留香。”

功夫魚清甜微辣下飯

他說，“功夫魚”則是選用新鮮的上等八丁魚清蒸，吃起來完全沒有土味，而且清甜微辣，特別適合下飯。

“我們先用特調湯汁將八丁魚煮熟，然後鋪上紅辣椒碎清蒸，才能烹調出魚肉細嫩又完全入味的功夫魚。”

他也介紹選用新鮮三層肉製作，吃起來肥而不膩又香濃美味的“東坡肉”，並透露廚師會先將三層肉綁成四方形，讓肉質更結實，不會鬆垮，接著用特製調料燜煮1小時，淋上湯汁後才上桌。

印尼肉蟹6口味供選擇

海鮮方面，這裡的“印尼肉蟹”有6種口味供食客選擇，愛吃辣的朋友可以選擇黑胡椒螃蟹，而鹹蛋螃蟹或奶油螃蟹則特別適合一家大小享用，配上饅頭更加美味可口。

陳智宇說，印尼肉蟹不像一般的水蟹，肉質更加結實可口，結合了炒和燜的烹調手法，可讓整道螃蟹更入味。

這裡的其他熱門美食還包括：口感微辣的春菜“雪裡紅”、香脆鮮甜的“手撕包菜”、鹹蛋蘇東仔、梅菜扣肉、南乳炸肉、爆炒豬肝及啤酒鴨等。

祖傳秘方山水豆腐花滑嫩可口

此外，陳智宇採用祖傳秘方及山水製作的“陳爸爸山水豆腐花”，吃起來特別滑嫩可口，目前只此一家，別無分店，許多食客用餐後都不忘買幾盒山水豆腐花回家享用。

建立口碑 週末假日須預訂

“無量追心樓”的山頂景觀是餐館的一大賣點，許多食客都喜歡在日落前上山，一邊欣賞日落美景，一邊享用晚餐，沉醉在浪漫迷人的美景及美食中。

陳智宇指出，平日許多遊人會專程上山欣賞日落，這裡每天的日落美景都不同，雨後山頂偶爾還會出現美麗的雲海，但這可遇不可求，一切都看運氣。

也是無量壽佛眾神巖住持的他說，當初在廟旁增設餐廳，是為了方便新加坡等地的外地遊客，前來神廟觀光後順便用餐。

“目前因為疫情關係，新加坡遊客無法前來神廟觀光，所幸餐廳已經建立口碑，受到本地食客的歡迎，尤其是星期五至星期日或公共假日，都必須提早預訂才有位子。”

■我是指路人

指路食客：陳妙妙（55歲，烹飪老師）

推薦理由：我特別喜歡這裡的用餐環境，而且老闆的服務態度很親切，日落時分來到這裡用餐，吹著涼風並欣賞美景，心情和胃口都會特別好。這裡的“功夫魚”有家常菜的味道，吃起來會有想家的感覺，而且魚肉新鮮，小蔥味特別濃，非常開胃。此外，“黑胡椒螃蟹”及“鹹蛋螃蟹”都是採用自調的醬料，而且螃蟹肉質鮮美，味道香濃；“南乳炸肉”沒有放鹽，完全靠南乳的鹹味，所以吃起來很夠味又不會太鹹，特別可口。店家的“手撕包菜”，也不像一般煮得很爛的包菜，而是炒到半生熟，所以又脆又甜，能夠吃到包菜的真正滋味。

推薦美食： 功夫魚、黑胡椒螃蟹、鹹蛋螃蟹、南乳炸肉、手撕包菜。

食客打星：
美味指數：★★★★☆
環境衛生：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
價格水平：★★★★☆

■美食哪裡找？
店家：峇株巴轄無量追心樓
地址：Batu 2 ½, Jalan Minyak Beku, Kg Petani 83000 Batu Pahat
電話：016-701 9995、011-3661 0223
營業時間：每天早上7時至下午1時（肉骨茶）、下午4時至晚上10時（各式海鮮及菜色），星期四休息