從三輪車攤檔到茶室營業·三代齊心傳承咖啡店

隨母大街路旁擺賣自制面

69歲的黎兆麟是第二代，回憶起母親在大街路旁擺賣的情況，記憶中的他約7歲開始，一大早便隨母親及姐弟妹推著三輪車，到古來縣的士乃大街叫賣，父親則在家裡製作手工雲吞麵。

黎兆麟接受星洲日報《大柔佛》社區報專訪時笑言，制面的過程須要體力，壓面、拉麵更須要功夫，所以廚房的工作交由父親負責，到外銷售的工作則交給母親胡七妹。

士乃人記憶中的胡七妹，每天起早摸黑推著三輪車，到聯邦大道路旁的二巷口售賣雲吞麵、糕點、豬腸粉等，為生活辛勤打拚的士乃人提供早餐。

身為長子的黎兆麟，自小與4名姐弟妹更是母親的小幫手，他們跟隨母親推著父親做好的糕點，到大街叫賣。

黎兆麟與妻攜手設面檔

黎兆麟於1973年與妻子周桂蓉（64歲）結婚，在未婚前幫助家裡賣豬腸粉的妻子，也成為面檔的助手，兩人更攜手在士乃大街設面檔，專賣自制的雲吞麵。

周桂蓉披露，從流動三輪車到在固定地點賣面，一做便是20多年，但隨著顧客的增加及停車位的不足，他們較後在大馬花園巴剎附近租店開茶室，併為茶室命名“生意興隆茶室”。

取“生意興隆茶室”寓意興隆

從原本無名的三輪車檔到路邊檔，再到以“生意興隆”命名的茶室，周桂蓉表示，曾經有人問他們，為何取名“生意興隆茶室”，但這名字就好像一股冥冥中的力量，讓他們靈光一現，相信神明會幫助他們，讓他們生意興隆。

從租店到自置店面，生意興隆茶室的生意日益興隆，茶室也因工作繁忙及自制麵條的繁瑣，直接向批發商拿貨。

黎兆麟表示，做面的工作很繁瑣，雖然本身之前也曾經做過，如今卻忘得差不多，加上逐漸年長，已多時沒做了。

茶室由黎家第三代打理

目前，茶室主要由黎家第三代，即兒子黎業融、女兒黎富鳳及女婿佘瓊嶽合作經營打理。

從以前的三輪車到現在的茶室，黎家從逾70年前的流動小商生意到茶室營業，各方面都有很大的改變，特別是提供給顧客環境，更為乾淨及舒適。

周桂蓉透露，在搬遷至店面後，他們售賣的食物更多樣化，包括雲吞麵、清湯麵、咖哩面、包點、椰漿飯等。

女婿賣家傳滷鴨肉引食客

周桂蓉表示，女婿在兩年前更為茶室注入新元素，帶來父親的士姑來家傳滷鴨肉，吸引不少慕名而來的食客。

她坦言，做茶室生意其實蠻辛苦的，必須起早摸黑準備食材，以便趕在早上6時開門做生意。

她表示，不確定子女是否會堅持下去，雖然本身希望子女能夠繼續下去，並進一步將現有的茶室生意發展得更好，但如果子女有更好的發展，他們不會勉強子女。

“目前，我的兒子、女兒及女婿在做。新年過後，我媳婦也會回來幫忙。”

報道：蔡雪花