餐馆爆满新闻资料

简

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东海岸观点

梁光辉 | 出门用餐不受气

每逢农历新年期间，最让人感到头痛的问题就是外出用餐了，尤其是当大家都在欢庆佳节的时候，在大年初二至初五期间照常营业的华人餐厅、饭店及食肆并不多，选择相当少。

9月前

东海岸观点

狮城二三事

中国游客狮城捞生　餐馆预订多爆满

（新加坡16日讯）今天是大年初七人日，新加坡不少中餐馆爆满生意火，有餐饮业者表示自新中免签在除夕落实以来，更多中国游客前来捞鱼生，体验狮城的新春饮食文化。正月初七也俗称“人日”，新加坡许多家庭或企业喜欢在这一天捞鱼生，盼捞个风生水起讨个好意头，多家中餐馆在今天甚至到周末的预约爆满。餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌接受《新明日报》访问时说，新中落实30天互免签证以后，吸引很多中国旅客来新旅游和探亲，而旗下不少餐馆开在旅游胜地附近，近期确实观察到餐馆出现不少中国客。 “今年春节期间生意旺，集团旗下的20多家餐馆几乎每天都预约爆满，不少中国旅客都会选择体验捞鱼生的氛围，初七几乎每桌都有捞鱼生。” 多名业者均表示，今年新年期间预订相当火热，有顾客甚至一个半月前预定不到除夕、初一的大日子，转而在初七订桌。老字号餐馆经理何秀娴（55岁）表示，初七的预定从去年底开始一涌而至，今年1月中就已满，但仍有不少顾客在这期间打来询问，餐馆只好建议他们改期，而今年的人日预订比去年高出10%。 “今年是防疫措施全面解除的首个新春，越来越多顾客选择堂食，加上人日大家喜欢捞鱼生，餐馆预定鱼生的人有90%。” 海鲜餐馆主管郑永申也透露，新年期间餐馆的预定爆满，包括今天已被预订一空。酒楼董事经理洪可胜说，人日的预订昨晚就已满，有超过九成的桌子预订套餐，而套餐包含了鱼生。首次捞鱼生游客：有仪式感来自上海的蔡小姐（36岁）今午首次和一名友人到海鲜餐馆捞鱼生，并在工作人员的吉祥祝语下，体验其中乐趣。 “我认为这项鱼生文化寓意很好，也非常有仪式感。今年也是我的本命年，所以希望能借此捞得风生水起，讨个好兆头。” 她表示，自己先前就打算和友人到新加坡庆祝农历新年，因此提前办好了签证来新感受新年气氛。这次恰好碰上人日，于是前来捞鱼生。更多人订逾10人大桌捞鱼生今年更多人订超过10人大桌捞鱼生，订桌比平时多3倍。何秀娴表示，一般非春节的时候，预订超过8人大桌的会有6到7组人，但今天初七有超过20桌的顾客都预订了大桌捞鱼生，是平时的3倍。洪可胜指出，超过九成的桌子都是预订了8人以上的大桌，超过12人的大桌则占20%。他也补充，5人以上的预订，餐馆都会征收100新元定金确保顾客到场。 “中午会比较多企业，而晚上会有更多家庭食客，因为是人日，所以大家都会举家在一起吃饭，一般来说大桌订单比较多。” “七样菜”买气慢除了捞鱼生，一些新加坡人尤其是潮州人也会在这天烹煮或到餐馆吃“七样菜”为新春添好运，但有巴刹菜贩说买气不如往年。这7种不同吉祥寓意的蔬菜，分别是厚合菜、春菜、青蒜、中式芹菜、青葱、生菜、芦笋。记者今早走访位于在裕廊西第505座巴刹，发现有菜贩把“七样菜”包好成配套出售，让顾客不需要分开购买，省时省力。菜贩王先生（72岁）在巴刹卖菜40年，新年期间一直以来都会售卖“七样菜”，他说今年价格和去年相同，一公斤的菜卖6新元。 “不过，今年买气缓慢，以往都会有人排队，但今年生意少了20%，而购买的多数是年长者，年轻一辈好像不知道这个习俗。” 另外，潮州餐馆也烹调初七特色菜，何秀娴表示已有15桌的顾客预订了这道佳肴，而餐馆每年都会准备约40盘的份量。

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