芝士新闻资料

简

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即时国际

伦敦知名芝士商被骗走22吨得奖芝士骗徒扮分销商入货

英国高端芝士分销商Neal’s Yard Dairy因一场精心策划的诈骗，损失价值超过30万英镑（169.91万令吉）、重量达22吨的布包车打芝士。

4星期前

即时国际

全国综合

视频 | 拼盘淋芝士酱被批糟蹋食物美国网民：看了重4磅！

大马曾经流行一时，将融化芝士（cheese leleh）淋在内有汉堡、拉面、炸鸡等拼盘食物的吃法，被美国网民直批简直是“糟蹋食物”和“令人恶心”！

10月前

全国综合

南北吃东西

【南北吃东西】法国春鸡饭（下）

芝士后吃什么？还是芝士。意犹未尽，两杯下肚，厚着脸皮要求最臭的蓝纹芝士。平日最爱这味臭玩意。爱酒的都是好人，好人一生大方，主人立马祭出好酒，自投罗网拿出店内自饮私伙酒：重泥煤艾雷岛拉弗格。这酒劲道足以驱蚊，臭味相投，香透云端，只距天堂一厘米。最后一道前菜炸昆布，搭配混了韩国豆酱的美奶滋。都是简单的食材，怎么没想到？茅塞顿开：同样原理，美奶滋可以混腐乳、南乳、芝麻酱、四川麻辣酱、日本味噌、鱼露、罗望子、金不换……，搅拌机一打即成。回去依样葫芦大量复制，又可骗骗酒友了。主菜先来日本和牛肋眼牛排，五分熟，大家分食。这个没什么特别，个人还是喜欢阿根廷安格斯。还是说回主题鸡饭吧。法国春鸡有什么特别？三十天养成，黄皮嫩肉，味浓多汁。高级超市看到coquelet就对了。要不poussin也行。前者是法语，后者英语。这鸡烤最好，皮薄自然脆，两人共食一只。饭是珠圆玉润的越光米，肯定好吃。突然想到卤肉饭和酸菜。最精彩是配酱：羊肝菌奶油酱，梦幻香馚一滴入魂，也不知是酒还是酱醉人。唯一困扰的是，说是鸡油饭，这小春鸡皮下有那么多油脂吗？说是法国餐，怎么用意大利松露油？法国没松露吗？……都白吃白喝了，问什么问？这没礼貌呀。

1年前

南北吃东西

养生

【食在安心】周志辉／有乳糖不耐症也能食用芝士

虽然芝士的原料乳当中含有大量的乳糖存在，但因为在芝士的制作过程中加入大量菌种发酵，而这些菌种会利用乳糖产生丙酸、醋酸、乳酸、柠檬酸等，这些都是芝士具有独特风味的来源，所以减少了芝士中乳糖的含量。

1年前

养生

问药

【食在安心】周志辉／芝士营养丰富制造更是一门工艺

芝士富含蛋白质和钙质，是牛奶浓缩的精华，但不同种类和品牌的芝士含的营养素却差异颇大。芝士种类很多，可分为天然芝士和加工芝士两大类，而天然芝士有硬质和软质之分。

2年前

问药

狮城二三事

焦烤芝士榴梿美食？网呼“别糟蹋果王！”

焦烤芝士榴梿是人间美食？

2年前

狮城二三事

问药

周志辉／听说芝士片磷含量很高，易导致骨质疏松，请问是真的吗？

身体如果缺乏磷，钙离子就无法结合成磷酸钙并沉积在骨骼中，另外也会导致减缓生长或是造成肌肉萎缩等疾病，所以摄取过多或过少的磷都会影响骨骼健康。

2年前

问药

即时国际

法国羊奶芝士有异物新加坡食品局下令回收

一款法国制造的芝士有异物，新加坡食品局指示进口商召回产品。

2年前

即时国际

东西

只要你敢想，没有做不出来的本土风味芝士

原来马来西亚也有以本地食材制作的本土风味芝士，如“Langit”胡椒、马来友族爱吃的椰菱果（Jengkol），又或者是兰花饭（Nasi Kerabu）、参巴（Sambal）或椰浆饭（Nasi Lemak），甚至是加入马六甲椰糖的布拉塔……

2年前

东西