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简

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狮城二三事

狮城甜点师傅勇闯英国曾为英女王制生日蛋糕

（新加坡24日讯）狮城女甜点师傅勇闯英国甜点界20多年成就非凡，除了多次登上国际级美食节目当评审，也曾为英女王90岁诞辰制作温莎城堡造型蛋糕，留下难忘回忆。旅居英国20多年的黄淑柔（56岁）是一名驰名国际的明星级甜点师傅，除了曾在伦敦朗廷酒店（Langham Hotel）与泛太平洋酒店担任糕点主厨，她也曾为国际巨星女神卡卡制作蛋糕，并被邀请在不同系列的知名美食实境节目如《厨神当道》（MasterChef）等担任嘉宾，以及在英国广播电台（BBC）的烘焙真人秀“Bake Off: The Professionals”担任多年的常驻评审。此前，她曾在比利时王室御用巧克力品牌Godiva担任创意发展主厨时，制作出价值一万英镑（约5万9900令吉），且是全世界最大、最昂贵的复活节巧克力蛋。黄淑柔接受《新明日报》访问时说，父亲患病使她自小学时期就开始接触烹饪，为一家人准备餐食，并在16岁进入新加坡酒店管理学院（SHATEC）学习糕点制作。因对抽象艺术产生兴趣，她18岁时也到南洋艺术学院（NAFA）学习各种美术技巧，如喷枪技术（airbrush）、图像设计（graphic design）、橱窗设计、雕塑等，整整3年。黄淑柔在朗廷酒店任职期间，就曾为当时90岁的英女王制作城堡造型的生日蛋糕，让她感到十分荣幸。她以英国王室的家族城堡温莎城堡为灵感，并带上相机亲自到城堡外取景6小时，用相机细微地记录了城堡的每个角度。 “我当时接到这份任务的时候十分兴奋，并想象英女王在收到蛋糕后嘴角上扬的样子。我当时就带上草席和美酒到那里6小时，希望能够在感受氛围后将作品做得更加自然、灵动。” 浏览黄淑柔的个人社交平台Instagram时可以发现，她的作品之中不乏亚洲元素。 “我会在甜品艺术中加入我在新加坡生活的经验，如使用一些取自亚洲地区的食材来制作甜品，像是龙眼干、香茅、枸杞与椰丝等，让味道更加多元独特。” 难忘狮城小贩美食黄淑柔在疫情后曾3次回来新加坡探望母亲与亲友。身为狮城美食饕客的她透露，每逢回新加坡都要大吃一番海南鸡饭、鱼圆面、印度煎饼等美食，暖一暖自己的“ 新加坡胃”。 “这次我回来吃肉脞面的时候，就回想起了那段与阿嬷在巴西班让看潮州大戏的日子。那时候我们从家中带着凳子到开阔的场地看戏，而大戏结束后，阿嬷都会买一碗肉脞面，我就在凳子上慢慢地吃。” 获颁“闪耀海外新加坡人”奖黄淑柔荣获SG100基金会的“闪耀海外新加坡人”奖，颁奖活动今天（3月24日）举行。活动发言人表示，黄淑柔作为在伦敦生活了25年的新加坡人，除了在糕点界中取得了非凡的个人成就，也提升了新加坡在国际上的名声。黄淑柔表示十分荣幸能够获得此殊荣，并鼓励新加坡人在面临难题时不要放弃，应以坚毅的精神去应对困难，直到达成目标。

8月前

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