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中餐馆
狮城二三事
狮城中餐厅用餐 43人肠胃炎症状 2人留院
(新加坡24日讯)43名消费者声称到一家中餐馆吃饭后出现肠胃炎症状,其中两人需住院治疗。 《8视界新闻网》报道,狮城卫生部和食品局已展开调查,并从前天起(22日)下令这家中餐馆暂时停业,直到另行通知为止。 当局发布的联合文告说,涉及这43人的8起事件发生于上星期三和四(17日至18日)。受影响的顾客有的求医,有的自行服药,两名住院的顾客情况稳定。 停业期间,业者必须清洁和消毒餐馆,包括设备和餐具,并丢弃所有即食和易腐食物。 食物处理人员也必须重新上课并通过考试,而且对食源性致病菌检测呈阴性,才能重操作业。 餐馆的食物卫生人员也必须上课并通过考试,才能恢复工作。
4星期前
狮城二三事
狮城二三事
餐馆春节期间3倍薪水抢人 狮城业者:担心人手不足
(新加坡8日讯)随着堂食不再受防疫措施限制,狮城中餐馆纷摩拳擦掌为即将到来的农历年提早做足人手准备,有业者佳节期间要给出3倍工资展开“抢人战”。 距离明年1月22日农历大年初一还剩不到2个月,受访中餐馆均表示,业内人力吃紧并不是新鲜事,然而农历年期间较比平日更忙碌,且来临农历新年又是时隔两年多后首次没有防疫堂食限制的春节,今年人力市场较以往竞争更强,因此业者大多提早采取行动确保届时有足够人手。 当地一家酒楼的董事经理洪可胜表示,餐馆除了提早出比往年农历新年高15%的工资请人,也简化了菜单减轻人力负担,双管齐下解决届时的人力需求。 “我们往年会推出4组年菜供顾客选择,今年只会有2组,准备起来会更容易。” 一家海鲜餐馆的老板陈鸿川也表示,已经以比往年农历新年高10%的工资安排了新年人手。旗下拥有16家分店遍布全岛的店小二更是为佳节期间特定日子给予3倍的工资。 一家餐馆的首席执行官叶权坤说,员工在新年上班工资比平日高是餐馆的一贯做法,然因疫情导致不少餐饮人员流失,业内整体劳动力市场缩小,因此今年须比往年更早与员工签订合约。 “我们的员工无论是全职或兼职,平时若是周末上班,工资也会比平日来得高,更何况农历新年有的员工还得牺牲回乡与家人团圆的机会。” “打个比方,若兼职员工平日时薪为12元(新币,下同),在年除夕、初一、初二、初七和元宵这几日工作,每小时工资就是36元。初三到年十四其余的日子我们则提供24元时薪。若全职员工平时一日薪酬是130元,农历年间那几日工作薪酬则调整到390元,以此类推。” 叶权坤说,除了报酬与年终花红外,公司也通过为员工提供职涯规划如培训等留住人才,并且积极落实数码转型,通过提升生产力效率减少人利依赖。 忧疫情反复 尾牙订单减少 业者指出通胀等因素或导致今年尾牙订单减少,也有消费更谨慎打算迟些再下订。 陈鸿川观察到,往年此时为庆尾牙而订位设宴的总有一定数量,但今年却有所减少。他认为许是如今面临通胀等压力,且明年春节来得早,有更多企业会因此决定将钱省下来,明年春节再庆祝。 洪可胜也表示目前如同往年在推出新春菜单后接到不少询问,但实际下单的数量却走得较慢。 “不少顾客可能还在担心疫情反复导致防疫措施又生变,到时所付的定金可能泡汤,因此打算再观望一下再下单。” 回馈熟客 控制套餐价格涨幅 食材、成本上涨,但为回馈熟客,业者表示将尽量控制套餐价格涨幅。 陈鸿川表示,餐馆往往会为新春推出特别菜肴而使用上等食材,由于顾客群大多为熟客,为了回馈支持会尽量吸收成本,将价格涨幅控制在20%以内。 同样为回馈并吸引食客,洪可胜也说餐馆明年年菜的人头价将于今年持平。 一家餐馆的董事经理孙佩娇也表示,为了让食客能过个好年,会将涨幅控制在约10%。 叶权坤则指出,餐馆除了通过提升生产力效率来减少人力依赖外,也采用其他方式如善用中央厨房集中采买食材,并且向供应商提前采购,进一步降低营运成本。 “尽管如此,如今百物价格上涨,价格很难不调整。但我们会尽力承担,明年套餐价格与今年相比增幅平均只约3%。” 此外,他说,该餐馆也会继续推出3种不同价位的年菜套餐,可供消费者自行选择是要更经济的还是更豪华的配套,每一组皆可按人数下单。 “食客不需要一定要订10人份的昂贵套餐,少至3人也可。”
1年前
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