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新加旺美好花园

麻坡人想吃巴生的肉骨茶,再不必舟车劳顿了。如今这里有一家源自于巴生的肉骨茶,其汤汁浓郁,鲜嫩软糯的肉块夹带着药材香,放入口中细细品尝,绝对满足你的味蕾。 星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》在指路人陈爱镁推荐下,来到麻坡新加旺美好花园做品尝。 “新吧生瓦煲肉骨茶”已营业26年,由谢爱珍(59岁)与女儿林佩佩(32岁)一同打点。 每天清晨约5时,两母女就会开始准备肉骨茶及其他配料,凡事亲力亲为,就为了确保肉骨茶一直保持高水平。 肉骨茶秘方源自父母 不说不知道,谢爱珍的父母过去在巴生同样售卖肉骨茶,直到她与同为巴生人的丈夫准备创业后,才从父母处取得肉骨茶的秘方,并一直延用至今。 谢爱珍使用的配方数十年来从未调整,就为保持原有的古早味,所以从十几种药材的配搭,到熬汤的火候以及猪肉的处理等,都由她亲自负责,从不假手于人。 谢爱珍表示,传统的巴生肉骨茶味道浓郁,肉块较大及软糯,用鸡公碗盛着,也没有配料,但为了迎合本地顾客的需求,她改用瓦煲,并加入蘑菇、豆卜、豆支、金针菇、肉丸、内脏及蔬菜等。 药材涨价 坚持真材实料 “不过,汤汁的配方我从未调整,尽管各种药材价格都已上涨,就连药材店老板也建议我减少一些配方,但我还是坚持真材实料。” 谢爱珍对食材的要求极高,在猪肉价格飙涨的时刻,不少人已改用价格较低的冷冻猪肉,然而,她还是坚持使用本地新鲜猪肉,以免影响口感。 值得一提的是,店内售卖的所有美食,都是谢爱珍与女儿亲自烹煮,就连配搭肉骨茶的豆支,也是她们自己煎炸。尽管工作繁忙,但她们认为唯有这样,才是对美食与顾客的用心。 “新吧生瓦煲肉骨茶”还飘着浓浓的人情味,谢爱珍(59岁)与女儿林佩佩虽然忙碌,却不忘以微笑招待前来用餐的客人,也因此与许多顾客结下深厚的友谊。 谢爱珍对美食与顾客的用心,加上亲切的态度,留住了不少顾客的心。 她披露,一些顾客是她看着长大、结婚、生子,从被父母带到店中用餐,到如今带着孩子前来,让谢爱珍颇为感动,而且每次见面时都特别亲切,就如老朋友见面般。 “我与丈夫从巴生而来,在这里没有亲戚,却有一群从顾客变成朋友的人关心与支持,让我非常开心满足。” 刘佑贤:尝遍新山肉骨茶真心推荐 来自新山的刘佑贤(50岁,销售)表示,好吃的肉骨茶不好找,他在新山遍尝肉骨茶后,觉得麻坡的“新吧生瓦煲肉骨茶”是另一家值得推荐的。 他表示,这里的瓦煲肉骨茶味道好、火喉恰到好处,肉块软糯,让人吃得很满足,所以他每次到麻坡,都会前来光顾。 “一些地方的肉骨茶吃了后,会让人觉得口渴,这里的却不会,汤味也浓郁,是真材实料。” ———— ■ 我是指路人 指路食客:陈爱镁(56岁,批发商) 推荐理由:我光顾谢爱珍已有逾20年,第一次吃就被吸引。这里的肉骨茶有着药材香,猪肉也很新鲜,没有骚味,选择也多,店主还非常亲切。 推荐美食:干肉骨茶,浓郁的鱿鱼丝味配搭饭,非常下饭。 食客打星: 美味指数:5星 环境卫生:5星 服务态度:5星 价格水平:5星 ■ 美食哪里找? 店家:新吧生瓦煲肉骨茶 地址:18-19, Jalan Haji Abdullah, Taman Indah Sungai Abong, 84000 Muar, Johor. 营业时间:早上8时至下午3时(休息天不定) 电话:012-337 8309  
9月前