（新山9日讯）主打介绍柔佛传统美食的书籍面世，为迎接2026柔佛旅游年的到来做好准备，向国内外游客推广柔州美食。
这本新书的推介礼今日由柔佛州团结、遗产及文化委员会主席拉文古玛，以及两位作者拿汀卡尔宋及拿汀哈米达一同主持。
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书内记载了16道传统美食的故事与食谱，每一道佳肴都是哈米达亲自下厨烹煮，并由近年来潜心书写美食文章的卡尔宋负责撰写，注入集文化、传统、历史及美食的灵魂。
卡尔宋与哈米达曾出版多本食谱，如《Tanjong Putri Recipes》和《Cita Rasa Johor》等，她们的《Johor Palate: Tanjung Puteri》更珍藏了240道柔佛美食食谱，曾获得世界最佳精选食谱大奖。
2012就开始撰写美食文章的卡尔宋，在接受星洲日报《大柔佛》社区报访问时表示，上述书籍中的16道传统美食，正是节选自《Johor Palate: Tanjung Puteri》。
于她与哈米达而言，这些食物再熟悉不过，所以虽是今年6月才开始筹备，11月即可出版，过程非常顺利。
她说，这本新书不仅记录了每一道食物的食谱，她也搜集了相关资料，包括食物的典故、背景、有趣的故事和食材的来源等。
“像柔佛辣沙，书中解释了这道美食的背景，为什么要使用意大利面，为什么有华人的腌制萝卜干等。”
她认为，柔佛的特色食物是独一无二的，因为受到多种文化的影响，除了华巫印裔文化，也包括日本、欧洲及中东地区文化等。
她说，食物可以团结人们、促进种族融合，在餐桌上没有种族之分。
她补充，出版这本书的目的是推广柔佛，柔佛人都应该拥有这本书，以在出国时向其他人讲述他们所吃的食物，从中推广本地旅游。
出席推介礼的嘉宾尚有柔州教育及新闻委员会主席阿兹南，以及柔州遗产基金会主席诺沙兹兰等。
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