在市景繁荣、餐饮业欣欣向荣的当儿，一位老新山独排众议，浇了一盆冷水。
我也和其他人一样，看好新山饮食业前景，尤其柔新捷运系统竣工后，关卡没有交通阻塞，新加坡客必然大量涌入消费，带旺在地经营的各行业。
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不过，我倒愿意听听他与众不同的看法。
他说，目前新山的饮食店如雨后春笋林立，老城区许多旧店舖变成焕然一新的饮食店，许多业主以租约期满，再以高价转租，不少旧租户无法承担高租金，不是无奈结业，就是另谋出路。
再说邻近的商业区，新落成的店屋十之八九由饮食业者承租，广场里饮食店遍布，大家公认饮食业利润较高，能负担不菲租金，但如果没有人潮光顾，也无法支撑多久。
据说，市郊一家咖啡店的租金接近1万令吉，业主要负担高租金、人工、水电费，其出售的食物又怎会廉价呢？一碗鱼片汤面叫价20令吉左右，又怎会有回头客？
市面上已不再有三两千令吉的店租。
其实，本地客消费能力有限，而在新加坡工作的国人，虽从汇率得利，但房贷、车贷，加上被压得透不过气的生活费，不容过度的食物享受消费。
因此，单靠每逢周末、假期越堤的新加坡客，在竞争激烈情况下，如果没有两下子功夫，煮出美味可口的佳肴，少了回头客肯定不能存活。
经他一说，我终于明白新山饮食业存在不易。
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