酒友回报，市郊卫星市开了家泰式潮州粥。对这类煮炒最有兴趣，周末刚好要去这社区办点事，这就去吧。
什么是泰式潮州粥？先说什么是泰式：我国的餐厅业者最聪明，也最懒惰。所谓泰式，就是把食材裹粉炸了，淋上甜酸酱，再撒一大把切丝的黄瓜和洋葱。故此，豆腐炸了，根据以上SOP，就是泰式豆腐。炸鸡淋酱撒丝，就是泰式鸡，以此类推。也没那么随便，甜酸酱要用泰国的，有个安娣头像，还有一只大公鸡那种。改天请朋友吃泰式牛扒，懂怎么弄了吧？
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言归正传。泰式粥店，除了一格格煮好的杂饭规格食物外，一定要吊几只卤鸭和几条咸肉镇店。卤鸭满街都是，但咸肉这泰国中餐要角，就不常见了。什么是咸肉：卖相近乎烧肉，用的是腩肉盐腌风干后斩块炉烤。好吃的，外皮比一般烧肉更香脆，肉因盐分多了略乾，但那股咸香，比起烧肉是另一层次。可像吃烧肉般净食，也可炒芥兰。
在曼谷唐人街吃过炒西洋菜和煮酸汤的，风味独特。
粥店真正可以称泰式，除了预先煮好的各类卤味和菜肴，一定要有热炒，即可以”叫菜吃饭”。
这类粥点，槟城有好几家。以前爱去一家在安全巷的，不过年岁渐大有要求，开始怕热，加上这家的啤酒和菜肉共用冰箱，温度比客人刚起来的凳子还热，就少去了。
啤酒够冷，菜色又多又新奇，不在槟城，在泰南合艾。篇幅关系，改次告诉你。
查过了，今天要去这家有冷气。傍晚七点踏入店，冷气是开的，但温度和槟城啤酒一样。来都来了，坐下点菜。
看了卤味和各式煮好的食物，没什么特别，和一般杂饭店雷同。避免浪费有限的胃口，只要了炖老黄瓜汤、梅菜炆猪肉，和红烧狮子头。菜单上的，都是冬炎宋丹之类泰菜，和粥好像没太大关系，应该是配合本地市场需求吧。
随便点了麻油鸡、梅菜炆猪肉、咸鱼炒芥兰、咸鱼蒸猪肉、菜尾和咖哩蛋虾。
味道如何，看下期吧。时间到，午睡去。
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