特稿：商贩盼当局了解餐饮作业 禁用补贴煤气熟食价格恐飙升

黄欣仪（32岁，经济米粉摊主）受访时指出，如果不能用政府补贴的煤气来降低成本，一般经济米粉将难以维持目前的售价。

她说，除了经济米粉，她的档口也有卖炸鸡，因为分别需要炒粉和炸鸡，因此她在家需要有另外两桶煤气备用，否则煤气突然用完又无法马上买到，会影响到烹煮。

“我们近期在网上看到新闻才知道，要存放3桶煤气，是需要申请执照的。”

“我们是小型的熟食摊，都需要存放3桶以上的煤气，更何况是那些卖更多种类熟食的档口或餐厅，肯定需要更多桶煤气备用。”

她认为，当局在指定条规时，有必要先深入了解商贩的操作方式才定案。

“我们也不想囤这么多桶煤气，但那是必需用到的；目前补贴煤气大约一桶26令吉至28令吉不等，如果商用煤气一桶要价70令吉，那经济米粉要如何定价来卖？一旦成本受到影响，肯定会影响到熟食价格。”

“我们卖的是经济米粉，加上是在夜市售卖，价格不可能去到‘天价’。”

她说，她目前最关心的，是能否继续使用价格介于26令吉至28令吉的补贴煤气，以及若条例限制储存量，那么执照申请费用是否昂贵，因为这些都关乎到成本。

黄汶发（31岁，烧腊小贩）表示，每天都有煤气公司的罗里上门来兜售煤气，小贩其实不用囤积太多桶煤气，只是一般上为了应急，都会多买一桶，以备不时之需。

“即使备用煤气用完，还可以向咖啡店购买，所以基本上没有必要囤积太多桶煤气。”

他说，政府的煤气补贴可助他减低不少成本，毕竟每桶煤气大约用两三天就完了，一个月下来，他需要使用至少10桶煤气。

黄玉婷（32岁，咖啡店第二代东主）表示，煤气公司的罗里几乎没有休息日，每天都会来兜售煤气，所以咖啡店里一般上都不会囤积太多煤气。

她指出，尽管有所听闻，但这段期间咖啡店没有遇到官员上门执法检查，事实上，店里在这30多年来，也从没有过官员针对囤积煤气桶的情况来执法调查。

她也表示，囤积太多桶煤气会增加风险，所以店里一般上不会囤积超过3桶煤气。

另一方面，柔佛厨业联合会会长黄科仁指出，截至目前，没有任何会员向联合会反映被官员开罚。

他说，很多餐厅至少都会使用6桶煤气、备用6桶煤气，如果政府实施新政策，制定“合法煤气桶”的标准，餐饮业将受到很大影响。

“餐饮业不容易经营，如果一方面面对执法标准，一方面面对成本提高，需要起价以致顾客减少，会左右为难。”

他也指出，马来西亚姑苏厨业茶酒楼总会共有17个属会，柔佛厨业联合会将成为总会的后盾，在这个课题上团结在总会的旗帜下一致发声。

新山市贩商公会会长林振荣也透露，目前公会并没有接获任何会员商贩投诉，曾被执法人员针对囤积煤气桶开罚。

他认为，有关当局应该要深入了解餐饮业和小贩的作业方式，才能制定符合现实情况的法规。

他指出，煤气桶笨重，再者囤积多，危险性也高，考虑到风险，餐饮业者也不会想囤积太多在餐馆内，而只是备用足够的分量应急。

“为此，有关当局其实没有必要针对商贩采取这类执法行动。”

他说，公会也希望有关当局可以豁免商贩申请管制物品许可证（PPKB），可继续使用补贴煤气。

柔南流动小商公会交际组主任姚凯翔表示，公会旗下会员小贩也没有遇到执法人员取缔开罚的情况。

他指出，早夜市小贩当中，只有售卖熟食，如经济米粉、炸鸡、油条等小贩，才需要用到煤气。