母亲节遇卫塞节长假 理性消费市场反应平稳不热

“康乃馨依旧是母亲节期间的主流花卉，90%都是进口自中国和肯亚，颜色也有十多种，大部分花商都会在这个时期预留充足库存，不过，今年的市场情况眼看还没有办法真正去预测走势，市场热度应该在节前一周才会显现。”

烘焙业者沈芷萱（25岁）透露，自4月中旬起，就陆续接获母亲节蛋糕订单的询问，目前预订趋势稳定。

“历年来母亲节订单量都是保持较高水平，今年除了忠实客户持续支持外，也有增加新客户群体，不过，为确保品质，我们都坚持当日纯手工现做，因此采取限量接单。”

她也提到，尽管原材料成本上涨，但业者自行吸收成本，产品仍维持原价，目前母亲节系列蛋糕定价区间为十多令吉至百多令吉之间，以满足不同消费者需求。

“在产能允许的情况下，我们也会适量准备现货供门市销售，建议有需求的顾客提前预订，以确保可选款式。”

以个人工作室营业的蛋糕师萧凯珊（31岁）则提到，4月份的母亲节蛋糕订单还算是处于冷淡的前期，往常都是节日靠近的一星期，才会比较多人询问和下单。

为了让技术与时并进能完成更多客户指定的蛋糕造型，萧凯珊从未停下学习的脚步，时常参与外国老师的课程学习刮刀花、制作翻糖人偶等技巧，以呈现更多特色作品。

“我大部分的的蛋糕都是客制化，用时比较长，所以限定一天最多接10个。但如果是批量制作的基础款蛋糕可以接30个左右。”

她也指出，奶油和牛油使用量最大，也是近两年起价最厉害，再来就是巧克力，因此售价不得已需要调整约20%。

北京楼总经理游先生受访时则表示，北京楼各门市向来深受老客户支持，母亲节期间桌席一向一席难求，今年的反应也稳定。

“不过，今年餐饮业整体行情自农历新年后出现变化，与去年相比有明显差异，市场气氛趋于低迷，预计客户消费额还是会稍微下跌10%。”

他指出，纵观新山地区，目前消费者心态已不同于行管令刚结束时的“不计较”，加上国际局势影响，经济前景不明朗，人们的危机感增强，理性消费趋势日益明显，导致整体消费力下滑。

游先生分析，事实上，生意难做的现象早在关丹、怡保及槟城等地于去年已初现端倪。

“柔佛是因疫情后海关延迟开放，市场复苏步伐较慢，所以到近期才开始感受到增长放缓。”

他补充，在大环境的影响下，许多供应商的生意量也是大幅减少，部分新型餐饮业者甚至面对业绩下滑30%的困境。

尽管如此，游先生也认为，危机与时机并存，一旦经济局势回升，业者需做好万全准备，及时迎接新一波的市场机会。