三目之行终到尾声，最后一道是苏丹鱼。
忘不了大肆入侵之前，红吉罗和苏丹鱼是河鱼中的“贵”族，价位比一般鱼高出不止一倍。
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略为次级的，除了大家熟悉的顺壳，还有尖嘴巴汀、野果巴汀、独木鲤等。这些淡水鱼都吃任何树上掉下来的果实，不只是名闻天下的忘不了。
允许客人自来鱼的餐馆，看到这个等级的鱼，单是加工费每公斤都一百大元以上。如果高级餐厅，两百以上不稀奇。
中级的是水马骝和丁加兰。贵族脂略逊，草莽鲜活不减。
最亲民的入门等级，是松鱼和鲩鱼。以前外食“叫菜吃饭”，这两种是大家负担得起的鱼类。老一辈食客，都懂“松鱼头，鲩鱼尾”：前者皮厚肉细，后者结实多肉，是廉价鱼的精华。两者共同点是乡“土”气息浓郁。
说回苏丹鱼。无惊无险，吃到三点，日头西偏，终于上菜。
这鱼可食之处，就是脂滑盈香，肉细味珍。东马多大江大河，连超市都有卖。半岛每公斤最少两百大元。
点菜时没有积极参与，来的是两味：油浸和清蒸。好鱼敢敢油泡，一是师父艺高胆大，油温够高，火候又拿捏恰好的话，皮金缕泛香而肉细嫩；要不然就是鱼不新鲜，大火遮丑。
先来油泡的，略过火但鱼肉还算鲜滑。一般餐馆会先起鱼鳞，炸后供客人当脆口小食，这里的没有这个程序，浪费了。
清蒸殿后，一入口就知太老。酱油也有点过咸。静静专攻鱼腩鱼尾，肉留给懒人吃。
吃完刚好下午四点，休息一下，不久又晚餐了。
生命如是，何其美好。
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