【南北吃东西】收工开胃菜
继续谈收工宴吃什么，就从开胃菜开始。
依个人严重偏见，开胃菜下下品为卤花生。多是罐头货，开出来就倒给客人，诚意缺奉一回事，主要是难吃：软绵又甜，饱胃多过开胃，只适合牙齿掉光的乐龄人士或初生婴孩。还看过一种商用罐头花生，筹款用的“美禄罐”般巨大，够一村人享用。
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还好这家没有花生。同行者大力推荐自带的烤野猪，另一人点了辣炒鲜蚶。看到菜单有龙舌鱼，不假思索马上要了。
烤野猪：以前吃过了，朋友油棕园捕获后交人烧烤。也不懂为什么大家说好吃。
野猪皮厚肉韧，带股怪异油味。还是炖煮咖哩好吃，要不乾炒咖哩或冷当也行，配椰花酒，自有田野风情。也试过肉骨茶，只觉恶心。这次烧得又乾又硬，上期图片用过，回看自有分明。
开始怀念软腻的花生时，炒蚶来了。是煮炒店流行的“甘香”重口味。咖哩叶下得够，蚶也不会太生。以前去北马的吉打边镇西龄最爱叫去了半边壳的咖哩炒蚶，一人独吞两盘很寻常。现今年纪不小，贝壳类海鲜不敢多吃，三粒起五粒止，礼让爱蚶人士。
重头戏是龙舌鱼。大马粤语叫拖鞋鱼。闽系叫“拖西”。大家爱炸了点辣椒酱吃。中马一带海鲜煮炒店不常见，大家偏爱沙尖。偶有小白鲳已是惊喜。个人都不喜欢，不过还是远胜小孩吃的炸鱼皮。
龙舌最好吃还是半煎煮：潮式烹调，略煎后加水，姜葱蒜苗红烧。也在渔村吃过清蒸的，店家炫耀其鱼生鲜之作也。
这家的不会炸得过火，吃到鲜嫩鱼肉，鱼骨也刚好不伤口，可以吃鱼不吐骨，气坏一旁默默守候的狗狗。
还好野猪不行，不然吃完开胃菜就可以出甜品收工了。终于明白带猪来者用心之良苦。
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