4名乐龄华印族厨艺大比拼 香气中展现和谐融洽

62岁家庭主妇莎拉丝瓦娣准备了印度传统佳肴——香料干炒鸡。

她表示，要烹煮这道菜肴，需烧热油爆香蒜蓉和姜末后，再加入洋葱、桂皮、辣椒干、八角、咖哩叶和椰丝等香料炒香，再放入鸡肉干炒，鸡肉熟透后就能起锅，再搭配洋葱、番茄和葱花增加口感。

60岁家庭主妇韩秀莲准备的是一道家常菜——柠檬南乳炸鸡。

她透露，她使用南乳、葱头仔和蒜米提前腌制鸡中翅，完成腌制后再进行油炸；另一方面进行柠檬酱汁调配，再把鸡中翅放入锅中与柠檬酱一起翻炒，直到每个鸡中翅都均匀地裹上酱料即可。

56岁家庭主妇刘金友准备了一道各族都喜欢的——叁巴臭豆虾。

她说，虾先过油备用，之后锅中烧油爆香蒜米、小葱、辣椒干和虾米炒至出油，加入臭豆拌炒后再加入巴拉煎翻炒，然后加入虾快速拌炒，并加入适量的盐、糖和亚叁水调和即可。

60岁杂菜饭厨师刘金妹则准备了一道传统年菜——金瓜算盘子盆菜。

她强调，做这道菜必须选用栗子金瓜，其他金瓜水份较多不适合搓算盘子；制作时，以金瓜泥搭配水磨糯米粉、水磨粘米粉、鲜奶和盐搓成算盘子，煮熟后过冰水降温保持Q弹。

“材料包括鱿鱼丝、虾米、虾肉碎、鸡胸肉碎、香菇、黑木耳、胡萝卜丁、青豆、玉米、香菜、辣椒和葱花，爆香蒜米后，搭配算盘子炒，再加入适量的蚝油、酱油、鱼露和黑胡椒粉。”