狮城前工程师圆小贩梦 用机器人炒福建面

花9万购置机器人

他去年开始筹备摊位后，即使开出4000元（约1万3198令吉）高价请头手，几乎一年也无法招到人。

去年9月，一名中国武汉的朋友与他联系，对方过去5年都在研发机器人厨师，服务于中国酒店的餐饮供应线。

洪集丰于是花了2万8000元（约9万2389令吉）购置2台机器人，代替“人手”炒福建面，新加坡玛格烈通道小贩中心也因此迎来机器人炒福建面摊位。该面摊今年10月开业至今，每天可卖约200盘福建面。

《新明日报》记者日前走访时，摊位人潮不断，有两三名摊位助手忙着为顾客点餐，以及为机器人配置食材。

洪集丰说，一名炒福建面头手的月薪为4000元左右，以机器人取代人的话，相当于每天可节省130元（约428令吉）左右。

他说：“我将这些钱用来购置新鲜食材，也确保每份福建面的食材丰盛，以物超所值的做法让人们打消偏见。”

被批“没锅气” 逐步改善

洪集丰说，一开始有些人无法接受机器人炒福建面，也有人反馈这种煮法没有锅气，他都虚心接受。

“我们邀请所有食客一起参与研发，很多年长食客也会提出宝贵建议，而现在我们的福建面已经进阶到第4版，在预制阶段会人工炒面，增加面的锅气。”

“有趣的是，参与的过程中，居民对机器人炒福建面变得更有归属感，他们也会跟其他人推荐。”

以机器人代替人工对洪集丰来说并非赚钱，更多是为了情怀。

他说：“我不忍心看新加坡传统美食逐步结业走入历史，希望通过科技研发和转型，帮助摊贩寻求新途径，让小贩事业也能与时俱进。”