明年团圆饭订单热 有餐馆年除夕只剩三成位
（新加坡24日讯）离农历新年还有两个多月，新加坡餐饮业者已摩拳擦掌推出促销做好迎客准备，有者明年除夕团圆饭座位提前一年已被预定了一半，如今仅剩约三成的位子。
2025年的除夕落在1月28日，距离现在还有两个多月的时间，各大餐馆酒楼已经开始售卖年菜，并开放团圆饭的预订。
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其中一家酒楼董事经理洪可胜接受《新明日报》访时说，两周前公布春节菜单并开放订位，目前已接到20%预订，多数为店内用餐，而外送服务的预订一般上12月中才会涌进。
酒楼网站显示，今年最后一天之前订位并付款的顾客，能获免费鲍鱼罐头且免收服务费。洪可胜指出，2025新春团圆饭捞鱼生所使用的三文鱼片，品相和质量都将升级。
“更好的三文鱼成本也更高，不过增幅不超过10%，我们自己吸收，卖价维持不变。”
另一家餐馆老板王津辉告诉记者，餐馆一共31桌每年都很抢手，有老顾客担心订不上，今年除夕用餐的时候，就直接把明年团圆饭的定金也交了，提前一年预订。目前还剩下约三成的座位仍可预订。
此外，有数家分店的餐厅业者受询时表示，将在1月8日推出团圆饭菜单，外送鱼生和盆菜等早鸟享有15%优惠。
出两倍薪请兼职工应付人流
有餐馆开出两倍薪水招聘兼职员工应付除夕人流。
赖法源说，农历新年期间成本要增加两三成，包括人手方面要聘请兼职人员，除夕当天的薪水比平时高一至两倍。
“因为我们是做年菜外送不开放堂食，大家工作到下午5点，依旧能回家吃上团圆饭。”
洪可胜则表示。一般上12月中旬就开始找帮工，由于除夕当天需求火热，得招聘三四十名工人，并开出20元（新币，下同；约66令吉）的时薪。
王津辉也说，春节期间前后会忙20天，而除夕当晚生意最火热，但也最难请到临时工人，因此会开出24元的时薪（约79令吉），是平日里的两倍。
他说，政府去年9月起允许来自服务业等部分领域的企业，从非传统来源地聘请工作准证员工，工作岗位就包括食品加工人员，非传统来源地就包括缅甸。“这对我们酒楼的营业帮助很
大。”
他透露，来自缅甸的工人吃苦耐劳又肯干，要求的薪资也很有竞争力。
“这个政策落实之前没法请他们来，现在终于可以。我目前有两名缅甸工人，表现都很好，这很大程度上缓解了人力问题。”
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