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南北吃东西

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发布: 2:00pm 11/11/2024

罐头猪肉

豉油王乾煎虾

元白红烧猪肉

乾煎虾

罐头猪肉

豉油王乾煎虾

元白红烧猪肉

乾煎虾

【南北吃东西】潮州粥小菜(下)

文、图/胡须佬
[email protected]
 *已签发(11日2pm发布)*柔:南北吃东西:潮州粥小菜(下)
就那么三几块猪肉,隔天马上买一罐吃个够。

:来怡保必吃。这道菜一定要明虾,草虾不行。

后者多是人工培殖,有型有款,就是没味。

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怡保一般不必多问,上桌会是明虾。首都的中招多次,不问不吃。

乾煎虾,葱段是关键,肥脆绿润青葱略过油,耀眼好比翠玉,珍珠葱白绽放辛香,勾起原始欲望,怪不得出家人禁食啦。

这家的虾有点发育不良,短小瘦弱,也煸得太过火,可惜了。

:问了“开放”、“双子”和“副机长”三位师父:元白是什么?

答案一致:“元白”主要指的是唐代著名诗人元稹和白居易,两人都是唐朝的文人,以诗歌闻名,并且风格相近,因此合称“元白”。绝倒!

不甘心,再问,回答如下:

没有这种蔬菜,可能是厨师或餐厅独创的菜名。

个人猜想是白菜的一种吧,津白听过,元白可是头一遭。

叫这道菜就只为罐头红烧猪肉。小时罐头便宜,要加菜时,或扣肉淋在烫熟的菜心上,比煎蛋丰盛。

罐头猪肉独有一种臊香,平时不敢吃猪皮,但罐头货出奇软烂芳馥,裹着菜梗,是一生难忘的美味。

现在罐头猪肉贵了,店家勉强给了几小块,要菜里寻宝才能找到。这个肯定不是潮州师傅,炒个菜也要勾芡到粘稠模糊。罢了,三十大元,买个回忆。

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