主持美食節目 鐘琴最愛顛覆古早味

（新加坡24日訊）新加坡女藝人鐘琴主持以傳統美食為主題的美食節目，她表示最愛顛覆古早味嚐鮮，但她最喜歡的古早味是印度煎餅，卻堅持只要“原滋味”。

《新明日報》報道，鐘琴主持的《古早味偵探5》今次走出新加坡，到鄰近國家探索古早味，她這次去了馬來西亞，王祿江則是去了香港。

她說：“我到吉隆坡拍攝的其中一道美食是板面。之所以叫板面，他們說因為是用板切面；也有刀削麵，因為是用刀切面，而這其實是客家美食。”

“我們還有找尋一些顛覆版本的板面，我覺得蠻有趣，也挺難忘的。”

她表示，她不怎麼欣賞板面，但是吃了位於新加坡菜市（Chai Chee）一道改良後的幹撈板面後，卻對獨家醬汁印象深刻，至今回味無窮。

鐘琴覺得節目中的“還原古早味”環節不錯，因為可從中知道看似簡單的食物，或需很長時間完成；雖然不一定百分百還原，但她認為意義在於過程，味道是其次。

食材也是拍攝期間遇到的一大挑戰，因為有些食材已找不到，她說，以前的米和麵粉跟現在的很不一樣，還有以前的印度飯，他們用的肉都很新鮮，現在哪裡去找現宰的肉？

堅持原味印度煎餅

嚐遍山珍海味，鐘琴坦言最喜歡的古早味美食是印度煎餅。

“但我不喜歡顛覆版本的印度煎餅，因為花樣太多了，又甜又鹹的。我還是喜歡原味，香脆，裡面又軟綿，再沾上古早味的咖喱醬。”

“我們在馬來西亞拍攝時才知道，他們不叫‘prata’，而是叫‘roti canai’，因為他們認為是從印度欽奈那裡傳過來的。這個節目也讓我聽了很多有趣的故事，我挺喜歡聽廚師的分享。”

為老公下廚　

鐘琴平時在家裡也會下廚，都是一些簡單的家常菜，而老公最喜歡吃她煮的潮州蒸魚和鹹菜湯。

但是，她不會像王祿江聯手名廚舉辦快閃美食活動，因為王祿江會做很多料理、點心等，對食材的要求和認識比她廣，也很有創意。