【南北吃東西】很貴泰國餐（上）
近年首都高級泰餐異軍突起，大受吹捧。沒訂位，只能吃閉門羹。
什麼叫貴？四人份標準分量東炎湯一定要超過五十大元。雞豬家禽類五十起跳。最流行是螃蟹煎蛋，由最初的九十左右爆漲到近兩百了。
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要有資格讓顧客排隊買單，首先要是得獎名廚，再下來就是高級餐具和擺盤美美。食材當然馬虎不得，蝦必要大河蝦、巨型虎蝦、北海道帶子。牛必和，豬必黑。那比較平民的雞應該沒什麼花樣了吧？走地雞就比較有說服力了。
這次去的是一家得獎名廚的副牌泰餐，標榜東北蘭納皇朝＂傳統創新＂泰餐。又傳統又創新那麼矛盾精神分裂，未吃已有分寸。
這個集團過去是平民西餐起家，後來出國取經又得獎後，開了無菜單法國餐。多年前已是每人五百大元起跳，現在近千還是一位難求。老闆趁勝追擊，已開了不少中價位的副牌餐廳。
四個人 ，吃什麼？
一、合艾炸雞 ：
菜單首頁已經說明，雞是這裡的招牌菜。這點就有個性了。貴价餐廳都是標榜海鮮、和牛黑豬之類的，敢敢打出雞來，可見是名牌的自信。
去過泰南合艾的，對路邊漂浮在烏黑回鍋油的炸雞都有印象吧。年輕時才不理，拿了個大炸雞腿就去便利店買啤酒，現在當然不敢。
說明要等二十分鐘，半隻雞，來的份量不大，看照片就明白了。外皮爽脆，焦香鮮腴，咬下沒有預期的肉汁四射。
算是及格，價錢不太友善，五十八大元。
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