【南北吃東西】很貴泰國餐（上）

近年首都高級泰餐異軍突起，大受吹捧。沒訂位，只能吃閉門羹。

什麼叫貴？四人份標準分量東炎湯一定要超過五十大元。雞豬家禽類五十起跳。最流行是螃蟹煎蛋，由最初的九十左右爆漲到近兩百了。

要有資格讓顧客排隊買單，首先要是得獎名廚，再下來就是高級餐具和擺盤美美。食材當然馬虎不得，蝦必要大河蝦、巨型虎蝦、北海道帶子。牛必和，豬必黑。那比較平民的雞應該沒什麼花樣了吧？走地雞就比較有說服力了。

這次去的是一家得獎名廚的副牌泰餐，標榜東北蘭納皇朝＂傳統創新＂泰餐。又傳統又創新那麼矛盾精神分裂，未吃已有分寸。

這個集團過去是平民西餐起家，後來出國取經又得獎後，開了無菜單法國餐。多年前已是每人五百大元起跳，現在近千還是一位難求。老闆趁勝追擊，已開了不少中價位的副牌餐廳。

四個人 ，吃什麼？

一、合艾炸雞 ：