獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色

出售預包裝昆蟲食品的業者也須在產品包裝上註明內含的昆蟲成分，協助消費者做出明智的決定。

業者如果對食品成分有誤導性陳述，可能牴觸食品銷售法令；一旦罪成，初犯者可罰款最高5000元（新幣，下同；約1萬7445令吉），重犯者可罰最高1萬元（約3萬4891令吉），或監禁最長3個月，或兩者兼施。

聯合國糧農組織：食用昆蟲有1900多種

聯合國糧食及農業組織近年來力推商業化昆蟲養殖，以供人們食用或作為牲畜飼料，引起不少商業興趣。糧農組織統計，可食用的昆蟲多達1900多種。

有關研究指出，昆蟲富含蛋白質、維生素、纖維和礦物質，養殖所用的土地和水，以及排放的溫室氣體也比飼養牛豬等傳統牲口少。

新加坡食品局密切關注食品生產與創新的發展，近年也收到關於進口昆蟲供人食用或作為飼料的詢問。

當局指出，儘管食用昆蟲在新加坡仍是相當新的概念，在亞洲一些國家卻已是很久的傳統。例如，韓國有人食用蠶蛹，泰國有人吃蟋蟀等。

新加坡食品局參考了歐盟以及澳洲、紐西蘭、韓國和泰國等地的做法，在完成全面科學評估後判定，一些已有食用記錄的昆蟲種類可作為食物。

新加坡食品局重申，當局重視食物安全，並制定了完善的框架，確保進口或在當地養殖的昆蟲都可安全食用。

新加坡南洋理工大學食品科技計劃主任陳維寧教授接受《聯合早報》訪問時說，批准昆蟲食品上架將擴展當地的食物來源。

“在理想的情況下，食用昆蟲應在新加坡養殖，以確保供應鏈的韌性，同時可以更好地監管養殖條件與安全。”

陳維寧也是未來食品安全中心總監。他說，食品局兩次延後批准有關計劃，應是為了用更多時間考慮食品安全、潛在的食物過敏問題，以及公眾的接受度等。

“在一些有吃昆蟲習慣的國家，這些昆蟲多數是在野生捕捉的，而新加坡要做的，是在受控的環境中養殖昆蟲。”

儘管食物來源多元化有助加強新加坡的糧食保障，但陳維寧認為，食用昆蟲是新興食物，數量相對於傳統蛋白質來源也較少；因此，昆蟲食品是否可助新加坡達到“30·30”的糧供願景，還取決於昆蟲食品的推動速度和成效。

新加坡於2019年定下“30·30願景”，要爭取在2030年前將新加坡農業生產力提高到可滿足國人30％的營養需求。

螃蟹之家提供30道昆蟲菜色

新加坡一家餐館即日起在榜鵝店銷售昆蟲食品。總裁黃泯萊說，16種獲准售賣的昆蟲中，他們會用其中5種，包括蠶蛹和蟋蟀，提供30道菜色。

“食品局的消息一出，我的電話就響個不停。從下午2時許至傍晚6時，我已接到10多通顧客的電話，詢問我們的昆蟲食品，想要來試試。”