狮城上架16种昆虫食品 一餐馆提供30道昆虫菜色

出售预包装昆虫食品的业者也须在产品包装上注明内含的昆虫成分，协助消费者做出明智的决定。

业者如果对食品成分有误导性陈述，可能抵触食品销售法令；一旦罪成，初犯者可罚款最高5000元（新币，下同；约1万7445令吉），重犯者可罚最高1万元（约3万4891令吉），或监禁最长3个月，或两者兼施。

联合国粮农组织：食用昆虫有1900多种

联合国粮食及农业组织近年来力推商业化昆虫养殖，以供人们食用或作为牲畜饲料，引起不少商业兴趣。粮农组织统计，可食用的昆虫多达1900多种。

有关研究指出，昆虫富含蛋白质、维生素、纤维和矿物质，养殖所用的土地和水，以及排放的温室气体也比饲养牛猪等传统牲口少。

新加坡食品局密切关注食品生产与创新的发展，近年也收到关于进口昆虫供人食用或作为饲料的询问。

当局指出，尽管食用昆虫在新加坡仍是相当新的概念，在亚洲一些国家却已是很久的传统。例如，韩国有人食用蚕蛹，泰国有人吃蟋蟀等。

新加坡食品局参考了欧盟以及澳洲、纽西兰、韩国和泰国等地的做法，在完成全面科学评估后判定，一些已有食用记录的昆虫种类可作为食物。

新加坡食品局重申，当局重视食物安全，并制定了完善的框架，确保进口或在当地养殖的昆虫都可安全食用。

新加坡南洋理工大学食品科技计划主任陈维宁教授接受《联合早报》访问时说，批准昆虫食品上架将扩展当地的食物来源。

“在理想的情况下，食用昆虫应在新加坡养殖，以确保供应链的韧性，同时可以更好地监管养殖条件与安全。”

陈维宁也是未来食品安全中心总监。他说，食品局两次延后批准有关计划，应是为了用更多时间考虑食品安全、潜在的食物过敏问题，以及公众的接受度等。

“在一些有吃昆虫习惯的国家，这些昆虫多数是在野生捕捉的，而新加坡要做的，是在受控的环境中养殖昆虫。”

尽管食物来源多元化有助加强新加坡的粮食保障，但陈维宁认为，食用昆虫是新兴食物，数量相对于传统蛋白质来源也较少；因此，昆虫食品是否可助新加坡达到“30·30”的粮供愿景，还取决于昆虫食品的推动速度和成效。

新加坡于2019年定下“30·30愿景”，要争取在2030年前将新加坡农业生产力提高到可满足国人30％的营养需求。

螃蟹之家提供30道昆虫菜色

新加坡一家餐馆即日起在榜鹅店销售昆虫食品。总裁黄泯莱说，16种获准售卖的昆虫中，他们会用其中5种，包括蚕蛹和蟋蟀，提供30道菜色。

“食品局的消息一出，我的电话就响个不停。从下午2时许至傍晚6时，我已接到10多通顾客的电话，询问我们的昆虫食品，想要来试试。”