【善心美事】昔慈愛社工中心學員邊做邊學 蒙福咖啡店 助重返社會

至於咖啡店的生意如何，他坦言無法賺錢，若按生意角度，把工資、成本等計算在內的話，這門生意非但沒賺錢，反倒面對虧損，因為咖啡店的生意額有時介於兩三百令吉，有時甚至只有數十令吉。

“不過，我們的初衷並不是要賺錢，我們是要讓學員能夠從中學習，以便投入社會，許多學員的家長都很擔憂孩子的未來。若往後有盈利，學員想要留下來也可以。”

位置較偏僻顧客不多

張振華也提到，由於咖啡店的位置較為偏僻且缺乏宣傳，至今顧客群不多。部分顧客若趕時間，也較無法忍耐學員們不夠利落的行動力，但他們都會盡量把咖啡店的原意告訴顧客，希望顧客能夠體諒和接受學員。

他表示，該中心在今年安排兩名有餐飲業工作經驗的學員加入咖啡店，他們一人曾在酒店擔任廚師數十年，另一人曾任咖啡廳廚師，咖啡店暫停售賣經濟菜，改為售賣煮炒、西餐等餐飲。

“雖然我們以讓學員學習為主，但如果能夠賺錢自然是最好不過了，畢竟中心每個月的開銷非常龐大。昔加末慈愛社工中心目前擁有11間中心，共380名學員。”

他提到，一些非營利組織欲宴請該中心學員用餐時，該中心也會提議對方訂購咖啡店的食物，達致雙贏局面。

“我們也能夠提供到會餐飲服務，但至今尚未曾接到相關訂單。”

廚師學員提議設咖啡廳

張振華表示，咖啡店改變方向後，生意逐漸有了起色，廚師和學員們提議可設立咖啡廳，他也認為不妨一試，於是把中心另一旁的商店也租下來。

“如今，中心辦公室位於中間，左側是蒙福咖啡店，右側則是籌備中的咖啡廳。一旦咖啡廳投入服務，兩間店將共用一個廚房，這樣也能讓更多學員投入學習。”

他說，咖啡廳原訂於8月份投入運作，但因一些程序的緣故，料被迫展延開業日期。

他指出，咖啡廳的裝修工作全由中心學員負責，目前獲得一些善心人士捐助材料，部分材料則由該中心購買或採用過去所剩餘的物品，有許多材料或所需的物品尚待善心人士贊助。

“早前有一家咖啡廳結束營業，負責人把部分器材送給我們，部分用具則以低價售賣。我們歡迎各方給予協助，若贊助者想要在物品上留名或在咖啡廳保留一個角落也無妨，畢竟購買咖啡機和系統就需要一筆不菲的款項。”

除了咖啡廳的裝潢材料之外，他說，若任何的食材供應商願意以優惠價提供食材就再好不過，如此將能減輕該中心的負擔。

對於咖啡廳的運作，張振華指學員們已有一套規劃，其中包括將設得來速（drive-thru）服務、停車位等，大家都非常認真。