【特稿】咖啡粉再起價 平民咖啡不再平民

相比過去較穩定的價格，咖啡價格據說在最近1年變化頗大。

據瞭解，本地銷售的咖啡豆大多源自印尼，隨著當地咖啡種植受到氣候影響欠收，在供需無法達到平衡下，帶起了一波波漲價潮。

同時，坊間也傳有大集團背後大量收購，致使咖啡豆供應問題雪上加霜，這一點雖然有待證實，但“咖啡少，價格高”是事實。

面對咖啡粉新一波漲潮，本地茶餐室業者有兩種應對方式，一是持續觀望，一是無法再吸納成本而決定調漲咖啡飲料價。

其中，調整價格的業者強調，漲價不單是基於咖啡粉起價，而是考慮了其他成本因素，例如加入咖啡的淡奶，價格也上漲得相當厲害，即批發價從一箱七八十令吉，調高至目前的160令吉左右，還有人工和租金也是不得不考慮的元素。

新山咖啡酒餐商公會主席黃俍發受詢時透露，鑑於我國設有反暴利法令，公會不會就咖啡粉價格調漲，定一個零售價調整標準，這也意味著，會員可依據自身的情況作出漲價或不漲價的決定，以及定下多少漲幅。

以他的茶餐室為例，由於近期面臨搬遷問題，加上考慮了支持該茶餐室的老顧客多為退休人士和長者，他選擇吸納成本，再觀望一段時間。

他坦言，如今的咖啡價格因變動相當快，很難抓得準，他不希望看到零售價隨著態勢變動一直出現變化。

“從一些老顧客身上可以很明顯地看到，咖啡價格上漲後，他們或著改喝其他飲料，或者減少喝咖啡。”

他指出，同業選擇起價必然是無奈的決定。

“原料供應不穩定是全球性的課題，而且我國還面對了本國匯率波動、通貨膨脹以及後疫情租金調整的種種問題。”

話雖如此，他仍鼓勵會員及同業等靜觀其變，以免起價反而流失了老顧客。

“若有起價，就標明價格，讓顧客自行決定要喝或不喝。”

居鑾咖啡商公會會長林方全透露，他印象中咖啡粉的價格單在今年已三連漲。

他說，較早前起價時，他只是抱著觀望態度，但“拖到”6月，他覺得“不能了”，決定調漲20仙，目前，在其茶餐室，一杯咖啡的價格是2令吉20仙。

“我6月初才剛起價，結果供應商告訴我，7月還會調整價格。”

他認為，在自由浮動市場，會員們可根據自身承擔的成本情況，應對咖啡粉價格調漲的問題，例如在當地一些租金不高的小販中心，還有業者出售1令吉50仙的咖啡，但茶餐室業者開銷比較大，較難維持原價。

新山咖啡酒餐商公會副主席張維坤是傳統茶餐室的第三代接班人，目前在新山市中心一帶經營祖輩留下來的茶餐室。

他透露，早前已接獲批發商通知咖啡粉7月會再起價。

“若再起，已經是第三次了。”

張維坤坦言，5月份咖啡粉起價的時候，他考慮到糖、奶也起價以及其他因素，已調整了價錢，即一杯咖啡調高20仙，沒想到事隔不久，咖啡粉批發價又出現波動。

柯福特（23歲，行政人員）是一名每天必喝上一杯咖啡的咖啡愛好者。

他透露，自己較常在士姑來一帶的不同茶餐室消費。

“印象中我之前喝一杯咖啡，價格介於2令吉30仙至2令吉50仙，不過近期我喝的咖啡已經調整價錢，介於2令吉80仙至3令吉。”

他說，喝咖啡是他從中學延續至今的一種生活習慣，所以，即使咖啡起價了，他仍會照常喝。

“其實很多飲料都在起價，如果同比時尚咖啡館一杯咖啡超過10令吉的價格，傳統茶室的咖啡價格調漲幅度，還是可以接受的。”

同樣每天至少喝上一杯咖啡的張小姐披露，她較常在新山至達城和美嘉樂花園一帶的茶餐室喝咖啡，早前的價格一杯在2令10仙左右，近期則是2令吉30仙，最高到2令吉50仙。

她透露，知道一些茶餐室的咖啡已經調高20仙，儘管如此，她認為這個調整幅度還在她可接受的範圍。

“如果是一次性調高50仙或1令吉，這樣就有點過份，我接受不到。”

張小姐說，對比現代化咖啡館的價格，傳統茶餐室的咖啡價格還是比較經濟的，而且她一天只喝一杯咖啡，多消費20仙也還好。

“若是為了省錢，自己買咖啡粉來泡，也要考慮到咖啡粉其實也起了價，何況自己泡咖啡，味道還是有差。”