【特稿】咖啡粉再起价 平民咖啡不再平民

相比过去较稳定的价格，咖啡价格据说在最近1年变化颇大。

据了解，本地销售的咖啡豆大多源自印尼，随著当地咖啡种植受到气候影响欠收，在供需无法达到平衡下，带起了一波波涨价潮。

同时，坊间也传有大集团背后大量收购，致使咖啡豆供应问题雪上加霜，这一点虽然有待证实，但“咖啡少，价格高”是事实。

面对咖啡粉新一波涨潮，本地茶餐室业者有两种应对方式，一是持续观望，一是无法再吸纳成本而决定调涨咖啡饮料价。

其中，调整价格的业者强调，涨价不单是基于咖啡粉起价，而是考虑了其他成本因素，例如加入咖啡的淡奶，价格也上涨得相当厉害，即批发价从一箱七八十令吉，调高至目前的160令吉左右，还有人工和租金也是不得不考虑的元素。

新山咖啡酒餐商公会主席黄俍发受询时透露，鉴于我国设有反暴利法令，公会不会就咖啡粉价格调涨，定一个零售价调整标准，这也意味著，会员可依据自身的情况作出涨价或不涨价的决定，以及定下多少涨幅。

以他的茶餐室为例，由于近期面临搬迁问题，加上考虑了支持该茶餐室的老顾客多为退休人士和长者，他选择吸纳成本，再观望一段时间。

他坦言，如今的咖啡价格因变动相当快，很难抓得准，他不希望看到零售价随著态势变动一直出现变化。

“从一些老顾客身上可以很明显地看到，咖啡价格上涨后，他们或著改喝其他饮料，或者减少喝咖啡。”

他指出，同业选择起价必然是无奈的决定。

“原料供应不稳定是全球性的课题，而且我国还面对了本国汇率波动、通货膨胀以及后疫情租金调整的种种问题。”

话虽如此，他仍鼓励会员及同业等静观其变，以免起价反而流失了老顾客。

“若有起价，就标明价格，让顾客自行决定要喝或不喝。”

居銮咖啡商公会会长林方全透露，他印象中咖啡粉的价格单在今年已三连涨。

他说，较早前起价时，他只是抱著观望态度，但“拖到”6月，他觉得“不能了”，决定调涨20仙，目前，在其茶餐室，一杯咖啡的价格是2令吉20仙。

“我6月初才刚起价，结果供应商告诉我，7月还会调整价格。”

他认为，在自由浮动市场，会员们可根据自身承担的成本情况，应对咖啡粉价格调涨的问题，例如在当地一些租金不高的小贩中心，还有业者出售1令吉50仙的咖啡，但茶餐室业者开销比较大，较难维持原价。

新山咖啡酒餐商公会副主席张维坤是传统茶餐室的第三代接班人，目前在新山市中心一带经营祖辈留下来的茶餐室。

他透露，早前已接获批发商通知咖啡粉7月会再起价。

“若再起，已经是第三次了。”

张维坤坦言，5月份咖啡粉起价的时候，他考虑到糖、奶也起价以及其他因素，已调整了价钱，即一杯咖啡调高20仙，没想到事隔不久，咖啡粉批发价又出现波动。

柯福特（23岁，行政人员）是一名每天必喝上一杯咖啡的咖啡爱好者。

他透露，自己较常在士姑来一带的不同茶餐室消费。

“印象中我之前喝一杯咖啡，价格介于2令吉30仙至2令吉50仙，不过近期我喝的咖啡已经调整价钱，介于2令吉80仙至3令吉。”

他说，喝咖啡是他从中学延续至今的一种生活习惯，所以，即使咖啡起价了，他仍会照常喝。

“其实很多饮料都在起价，如果同比时尚咖啡馆一杯咖啡超过10令吉的价格，传统茶室的咖啡价格调涨幅度，还是可以接受的。”

同样每天至少喝上一杯咖啡的张小姐披露，她较常在新山至达城和美嘉乐花园一带的茶餐室喝咖啡，早前的价格一杯在2令10仙左右，近期则是2令吉30仙，最高到2令吉50仙。

她透露，知道一些茶餐室的咖啡已经调高20仙，尽管如此，她认为这个调整幅度还在她可接受的范围。

“如果是一次性调高50仙或1令吉，这样就有点过份，我接受不到。”

张小姐说，对比现代化咖啡馆的价格，传统茶餐室的咖啡价格还是比较经济的，而且她一天只喝一杯咖啡，多消费20仙也还好。

“若是为了省钱，自己买咖啡粉来泡，也要考虑到咖啡粉其实也起了价，何况自己泡咖啡，味道还是有差。”