包裹前一天剪摘保新鲜 林宝凤自种粽叶裹粽

从事冷冻食品批发业的林宝凤不但是生意能手，厨艺也了得，更是裹粽高手。

祖籍潮州，16岁传承妈妈的手艺，林宝凤年少时已裹得一手好粽。出自她手的祖传潮州粽、自煮豆沙馅料的豆沙粽以及碱水粽，都是让人竖起拇指猛赞。

最高纪录3周裹8000粽子

每次裹粽，宝凤都是亲力亲为。最高纪录是曾经用3个星期时间，分阶段完成包裹8000粒粽子。

也是狮子会一份子的林宝凤交友广阔，过去这些年，常应邀报效义卖自家包裹的粽子，受惠单位包括华小和会馆乡团等。

由于是使用自家栽种的粽叶裹粽，成本相对较低，宝凤也因此十分慷慨，总是不计成本全数报效义卖所得给受惠单位。

或许大家会很好奇，宝凤是从什么时候开始种植粽叶？

她忆述，母亲有一名好友居住在马西美家乐花园。那位阿姨长期栽种粽叶，并用自家种植的粽叶裹粽。约莫8年前，她从那位阿姨家剪下3根长枝条回家，进行插枝栽种。

她说，种了3个月后，她收割第一批粽叶。虽然当时只够包裹逾20粒粽子，数量不多，但在看到自家栽种的粽叶包出来的粽子，呈现特别札实完美的三角形状时，她内心随即涌现无尽的喜悦与成就感。

经过这些年的种植，原本瘦小的枝条，茁壮长成了两棵大树。在晨曦中，绿油油茂密的粽叶，特别亮眼；停留于叶面上的水珠子，经阳光照映闪闪发亮，成了一道美丽的风景线，不用特别施肥和照顾，就能自然生长，粽叶越长越多。

保护叶身完整 不能用手采　

询及采摘粽叶，需注意些什么事项？林宝凤表示，不能用手直接采摘，需用剪刀小心翼翼地剪开叶子的末端，以保护叶身完整，这样的话，裹粽时，叶子才不会裂开。

根据林宝凤的经验，她自家种植的粽叶可一年收割多次。

“最理想的收割时间是早晨和傍晚；千万别在中午天气炎热的时候收割，因为这个时段收割的粽叶过后会出现收缩情况。”

她说，在傍晚时分新鲜收割的粽叶，可一垒对折收纳在塑料袋内，放入冰箱保鲜。待次日清晨取出，用摄氏60度温热的清水烫一下，接著“过冷河”，即可用来裹粽。

若遇到非常时期，需包裹数量庞大的粽子，则可将收割后的粽叶存放在冰箱上方的冷冻格内，存放期可达3至4个月。

自家种植的粽叶，经过林宝凤的手，变成了一颗颗满载爱心的粽子。

粽叶也为宝凤带来善缘好运。除了自裹粽子，宝凤也无私地与亲友和邻居分享自家种植的粽叶，同乐于自家裹粽的幸福。