【南北吃东西】好吃午餐肉（下）
用的多是商业用大筒装，没什么味道，除了咸就是淀粉，和杂菜饭卖的多是同一货源。明知没有味道零养份，看到又想吃它几块，这就是垃圾食物的魅力。
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近年兴起成为酒吧下酒菜, 仿薯条型切条油炸，巧妙的叫Spam Fry : SPAM 是著名的美国午餐肉，也是垃圾邮件的代名。这个品牌是二战产物，喂饱不少美军，为世界和平建下大功。
战后在夏威夷和关岛发扬光大，成为国民美食musubi：午餐肉紫菜饭团。同样因素，在菲律宾是日常早餐spamsilog：午餐肉太阳蛋炒饭。
正规中餐，印象中只有怡保雪花啤酒的奶油午餐肉。也在贵价餐厅，吃过午餐肉粒豆角XO酱炒饭。
好了，午餐肉终于出场：老板两杯威士忌下肚，神定气闲搬个小火炉到桌旁，上战袍，起平底锅，俨然一付堂煎神户牛肉架势。
工整切成十二方块，刀工已见真章，普通住家厨房不会有这等功力。不必下油，肉本身就是油 。耐心慢火细煎，反正有忠心的威士忌一路相伴。
谈笑间肉上桌：殷赤中带点点红。老板说是火腿粒，因为用的是火腿午餐肉。哦，在没有那么多牌子的时候，就只两个版本：长方圆角罐庄，捆蓝边的普通版和绿边火腿版。后者要贵个几块钱，有只大肥白猪，很易辨认。也有圆罐的，感觉就是没那么好吃，也很难打开。
一人分得两快。或许酒精影响，金缕泛香和着罪恶焦咸，竟然再追加一罐。老板说是入口，市面买不到。才不信，网路时代，冥王星的矿泉水都可以买到。
隔日酒醒，网上买了半打，晚餐还原味道，淀粉加钠，双邪合璧，医生才不会失业啊。
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