“三月初三鑼鼓響”廟會 風雨無阻潮州情 民眾撐傘赴“潮州美食街”搶購

他說，大會印有6萬令吉固本，現場準備估計總值6萬令吉的熟食及1萬令吉的乾糧，希望扣除相關費用後，能達至2萬令吉的籌款目標。

不過，他強調，潮州美食街的最大目的，是推廣潮州美食文化，籌募活動經費則是其次。

值得一提的是，新山中華公會會長何朝東今早也特地到來，為柔佛潮州八邑會館打氣加油，獲陳周平、副會長李富新和李玉品等人熱情招待。

獅頭鵝從中國潮汕進口

潮州美食街負責人李玉品受訪時透露，在美食檔位中，源自中國的“潮滿記老潮汕飯店”報效兩隻從中國進口的巨型“獅頭鵝”，以及芋泥、蘿蔔糕、土豆餅義賣。

他表示，這兩隻“獅頭鵝”從中國潮汕進口，以藥材等烹煮，在本地鮮少有機會看見這麼大隻的滷鵝。

另外，據現場工作人員透露，他們今日凌晨4時開始烹煮獅頭鵝，熬煮時間每隻80至90分鐘。

豐盛港潮州會館贊助魚面

潮州美食街活動獲豐盛港潮州會館盛情贊助魚面義賣，運抵現場的魚面總重100公斤，可製作出200至300碗魚面義賣。

柔佛潮州八邑會館婦女組副主席紀彩娥聯同多名婦女組成員，今早都到檔口協助小販李福裕。

李福裕透露，這些魚面是由新鮮魚肉製成，十分新鮮。

一家人接力逾13小時制紅桃粿

柔佛潮州八邑會館婦女組理事蔡蕙霞聯合丈夫及兩名孩子，通過“接力”方式，從昨日下午5時起至今日凌晨6時，以手工製成800片紅桃粿供美食街義賣。

她透露，兩名孩子從昨日下午5時起先開工展開紅桃粿的準備工作，當時她與丈夫還在柔佛古廟參與酬神戲演出，之後才回到家中接力，繼續完成制粿任務。　

林寶鳳自種粽葉 裹620粒潮州粽

林寶鳳使用自家種出的粽葉，獨力包裹和烹煮620粒各類潮州粽，耐力過人。

其實，從事冷凍食品生意的她，平日並不裹粽出售，只在會館或社團邀約下出手裹粽。她這次不僅包辦所有食材費用，義賣所得也全數捐出。

她的丈夫和媳婦今早也到檔口幫忙。

林寶鳳透露，今日義賣的潮州粽共有4類，分別是200粒潮州傳統肉粽、200粒潮州傳統鹹蛋粽、100粒潮州傳統雙拼粽、120粒紅豆鹹水粽。紅豆沙也是由她親自熬煮。

飯桃粿受歡迎

潮州女嫁客家人，將祖傳的潮州粿製作秘方傳授女兒，女兒再研發加工，今日帶來300份飯桃粿、紅龜粿、水粿及娘惹粿，為潮州美食街獻力。

張愛玲與丈夫黃義龍及女兒黃詩慧受訪時表示，雖然大雨從清晨開始落下，但許多人清早就來光顧和支持。

他們透露，從早上8時至9時這一小時內，已賣出50%各類糕點，當中最多人選購的是飯桃粿。