【南北吃東西】文冬姜雞米粉（中）

先說文冬姜有什麼特別。一般人以為，只有彭亨州文冬才可以生產文冬姜，更有一說是當地的地勢、氣候、土壤等先天條件，才種得出文冬姜。這個固然有所根據，但現在的農業科技那麼發達，加上生物科技改變基因和女人改變心情那麼迅速任意，什麼都可以複製的。

首先，文冬鎮並不生產姜，而是數十公里外的武吉丁宜。與其說是品種，正確來說是一種農業培育方式。就像怡保萬里望已經沒有生產花生一樣。

最大的文冬姜生產基地，在霹靂州南部。老闆是酒友，腦筋靈活，除了大賣的姜粉和薑茶外，周邊產品還有加了文冬姜的豆奶、椰水、蜂蜜、檸檬茶等等。還開了專門店和主題餐廳，撈得咪咪笑。

那文冬姜和普通姜有什麼分別？第一就是辣，但辣而不嗆，其香氣也特別濃郁。試一試姜粉泡水，高下立分。

第二是個頭比普通姜大，但外皮特別薄，所以食用時如果不怕不乾淨，可以不必去皮。有一說，姜去皮則寒，留皮則溫。個人倒不見得。姜怎麼都是性溫熱，不信的話，發燒時去皮吃它幾片，看看能不能降火。

還有一個特點，是幾乎沒有討厭的渣絲，水份也比一般豐富，放它幾個星期，不會乾癟。

那功效是什麼？大家可以上網看，不然這裡變成＂醫識力＂。總之對體寒虛弱人士最好。酒鬼而言，更是驅胃寒去脹風聖品。每早空腹一小湯匙，笑傲江湖任我行。

打了那麼多廣告，文冬應該頒個榮譽市民給鬍鬚佬。下週告訴你吃什麼。