【食客指路】美食隱身花園商業街區 藍色椰漿飯 童子雞  高人氣 

“唯一我不滿意的是，他們生意太好了，下午1點開檔，有時我3點多來到，食物竟然賣完了，害我失望而歸，扣半顆星！”這番話大概就是對這美食檔最高級別的讚美了。

陳鴻容：因疫情無奈收掉2檔口

《大柔佛》社區報記者日前採訪了有關檔主，訪問是安排在檔主所謂的“最清閒”的星期一，然而全程上門的顧客絡繹不絕，雖不至於排起人龍，惟他們的手幾乎都沒辦法停下來。

38歲的檔主陳鴻容表示，她是自2019年以“34號”為招牌開設椰漿飯檔，先後在茂奧斯丁、Eco Botanic和高雅花園營業，後因疫情逼於無奈而收掉兩個檔口，剩下目前的這一處營業據點，又因心疼從事飲食業的男友黃偉銘（42歲）送外賣太辛苦，故將他招攬過來，小倆口成了最佳搭檔。

她說，烹煮馬來蒸飯需要花較長時間，但為了讓顧客能吃到更香軟的椰漿飯，她認為花多一點時間是值得的。

據她披露，其實她一開始賣的是白色娘惹椰漿蒸飯。

“那個更加好吃，但是因為要用十多種材料比較麻煩，才改成現在的椰漿蒸飯。”

對食材挑選非常嚴格

她強調，她對食材的挑選非常嚴格，蒸飯染色用的蝶豆花都是自家栽種，至於童子雞也堅持只用新鮮雞，而非冷凍雞，確保炸出來的雞肉鮮嫩多汁，即使是雞胸肉也不會有“柴“的感覺；甚至連只是作為小配角的黃瓜，她也一絲不苟，棄本地黃瓜而採用價格相差一倍的日本品種，只為了那更加爽脆的口感。

對品質的高要求難免就涉及成本的增加，尤其近幾年通貨膨脹，市場上掀起一波波的漲價潮，陳鴻容不違言本身也感到壓力。

“在疫情期間，我們做到對顧客的承諾，沒有起價；但是後來實在是快支持不住了，才起了50仙，而其他熟食的價格都已經調整3次了。”

黃偉銘：童子雞現炸現賣

負責炸雞的黃偉銘指出，平日生意較冷淡，平均每日可賣50只雞和100份椰漿蒸飯，週末或公共假期銷量則倍增。

他說：“每逢星期六日，會有許多外地客，各個種族都有，包括獅城客湧入，至少可以賣80到100只雞。”

他指出，炸好一隻1公斤重的童子雞約需要15分鐘，為了確保品質，一般是現炸現賣，而通常熟客們都會先預訂，然後在約定的時間上門“取貨”。

“除了藍色椰漿飯和童子雞，我們的炸雞腿、米暹、魚肉五香、魚柳等小吃也很搶手。此外，每逢星期一三六都有推出不同口味的雞肉。”

正如林信男所說的，兩名檔主熱情爽朗的性格，感染了每一個前來的顧客，不論是生客熟客，話匣子一打開就彷彿認識很久的朋友，相信這也是吸引顧客源源不絕的秘訣吧!

至於路邊攤最忌諱的颳風下雨天，她給出了很佛系的答案，“遇上雨天，食物賣不完，就來個買一送一，或送給鄰居吃咯，要捨得！因為我們的食物是絕對不留隔夜的。”

我是指路人： 林信男（41歲）

推薦美食：藍色椰漿蒸飯、童子雞

推薦理由：以傳統馬來蒸飯來取代普通米飯，飯粒更飽滿、顆顆分明，濃濃的椰漿香味撲鼻。

此外，檔主採用新鮮的蝶豆花為染料，蒸熟的飯粒呈淺藍色，視覺上非常養眼，好吃又好看。童子雞油炸火候適中，肉質鮮美。

食客打分：

美味：4星半

環境衛生:4星半

服務態度:5星

價格水平:4星

美食哪裡找?

店家: 34號椰漿飯

地址:Jln Gaya 1，Tmn Gaya, 81800 Ulu Tiram（ 高福對面停車場）

電話:016-731 8866

營業時間: 每天下午1時至7時，早賣完早收，天天營業。