【食客指路】美食隐身花园商业街区 蓝色椰浆饭 童子鸡  高人气 

“唯一我不满意的是，他们生意太好了，下午1点开档，有时我3点多来到，食物竟然卖完了，害我失望而归，扣半颗星！”这番话大概就是对这美食档最高级别的赞美了。

陈鸿容：因疫情无奈收掉2档口

《大柔佛》社区报记者日前采访了有关档主，访问是安排在档主所谓的“最清闲”的星期一，然而全程上门的顾客络绎不绝，虽不至于排起人龙，惟他们的手几乎都没办法停下来。

38岁的档主陈鸿容表示，她是自2019年以“34号”为招牌开设椰浆饭档，先后在茂奥斯丁、Eco Botanic和高雅花园营业，后因疫情逼于无奈而收掉两个档口，剩下目前的这一处营业据点，又因心疼从事饮食业的男友黄伟铭（42岁）送外卖太辛苦，故将他招揽过来，小俩口成了最佳搭档。

她说，烹煮马来蒸饭需要花较长时间，但为了让顾客能吃到更香软的椰浆饭，她认为花多一点时间是值得的。

据她披露，其实她一开始卖的是白色娘惹椰浆蒸饭。

“那个更加好吃，但是因为要用十多种材料比较麻烦，才改成现在的椰浆蒸饭。”

对食材挑选非常严格

她强调，她对食材的挑选非常严格，蒸饭染色用的蝶豆花都是自家栽种，至于童子鸡也坚持只用新鲜鸡，而非冷冻鸡，确保炸出来的鸡肉鲜嫩多汁，即使是鸡胸肉也不会有“柴“的感觉；甚至连只是作为小配角的黄瓜，她也一丝不苟，弃本地黄瓜而采用价格相差一倍的日本品种，只为了那更加爽脆的口感。

对品质的高要求难免就涉及成本的增加，尤其近几年通货膨胀，市场上掀起一波波的涨价潮，陈鸿容不违言本身也感到压力。

“在疫情期间，我们做到对顾客的承诺，没有起价；但是后来实在是快支持不住了，才起了50仙，而其他熟食的价格都已经调整3次了。”

黄伟铭：童子鸡现炸现卖

负责炸鸡的黄伟铭指出，平日生意较冷淡，平均每日可卖50只鸡和100份椰浆蒸饭，周末或公共假期销量则倍增。

他说：“每逢星期六日，会有许多外地客，各个种族都有，包括狮城客涌入，至少可以卖80到100只鸡。”

他指出，炸好一只1公斤重的童子鸡约需要15分钟，为了确保品质，一般是现炸现卖，而通常熟客们都会先预订，然后在约定的时间上门“取货”。

“除了蓝色椰浆饭和童子鸡，我们的炸鸡腿、米暹、鱼肉五香、鱼柳等小吃也很抢手。此外，每逢星期一三六都有推出不同口味的鸡肉。”

正如林信男所说的，两名档主热情爽朗的性格，感染了每一个前来的顾客，不论是生客熟客，话匣子一打开就仿佛认识很久的朋友，相信这也是吸引顾客源源不绝的秘诀吧!

至于路边摊最忌讳的刮风下雨天，她给出了很佛系的答案，“遇上雨天，食物卖不完，就来个买一送一，或送给邻居吃咯，要舍得！因为我们的食物是绝对不留隔夜的。”

我是指路人： 林信男（41岁）

推荐美食：蓝色椰浆蒸饭、童子鸡

推荐理由：以传统马来蒸饭来取代普通米饭，饭粒更饱满、颗颗分明，浓浓的椰浆香味扑鼻。

此外，档主采用新鲜的蝶豆花为染料，蒸熟的饭粒呈浅蓝色，视觉上非常养眼，好吃又好看。童子鸡油炸火候适中，肉质鲜美。

食客打分：

美味：4星半

环境卫生:4星半

服务态度:5星

价格水平:4星

美食哪里找?

店家: 34号椰浆饭

地址:Jln Gaya 1，Tmn Gaya, 81800 Ulu Tiram（ 高福对面停车场）

电话:016-731 8866

营业时间: 每天下午1时至7时，早卖完早收，天天营业。