大馬肉骨茶列為美食遺產 獅城業者：馬新或掀肉骨茶熱

另一家新加坡品牌肉骨茶創辦人魏松濠（60歲）則認為，新加坡政府也可考慮將當地的潮式肉骨茶作進一步的國際推廣，兩國一齊推高“肉骨茶”的地位，互惠互利。

公眾：各花入各眼　口味很個人

《新明日報》記者昨午走訪幾家位於克拉碼頭附近的肉骨茶店，臨近晚餐時分皆門庭若市。

食客陳軍輝（43歲）說，他曾在大馬吃過藥材味濃的肉骨茶，覺得不錯，但因為從小吃慣了獅城版本的肉骨茶，還是更習慣這個口味。“畢竟各花入各眼，而口味也是很個人的。”

另一公眾陳小姐（48歲）則表示，自己不會拘泥肉骨茶究竟是哪國的，最重要的是那家店本身的食物好不好吃。

來自臺灣的黃姓遊客（30歲）則說，馬新的肉骨茶都品嚐過，認為是兩種不同的詮釋，對他而言雖然都叫肉骨茶，但其實是不同的菜餚。“每個人的味蕾習慣不同，很難去說哪一個比較好吃。而且因為材料不同，很難直接比較。”

林益民：馬新歷史相依　難分‘肉骨茶’屬誰

以香料等烹煮成排骨湯的肉骨茶，一直是受到馬新兩國普遍華人社群所喜愛，然而也不時會有網民針對肉骨茶究竟是哪一國的進行不少討論。

獅城美食家林益民說，肉骨茶原本屬於南來華人苦力用以補充體力的食物，後演慢慢變成家喻戶曉的美食。又因馬新兩國曆史相依，因此難分究竟是屬於誰家的，重要的是時至今日，兩地的肉骨茶已演變為風味各異的美食。

林益民說，除了以有否用藥材區分，大馬肉骨茶普遍也含各種不同的豬肉部位包括內臟，而獅城版本的則還是多以排骨為主。

“此外，獅城肉骨茶雖多為潮式的，但也有用醬油所煮、色澤較黑的福建式肉骨茶。”

魏松濠則指出，兩國的肉骨茶不同跟以前的環境有很大關係。像獅城早期有很多苦力，因此加了胡椒、蒜頭和豬骨髓烹煮的肉骨茶能有祛風、驅寒、殺菌、補鈣的功效。大馬的肉骨茶以藥材為主，則可能受吉隆坡廣東人飲食文化影響有關聯。