大马肉骨茶列为美食遗产 狮城业者：马新或掀肉骨茶热

另一家新加坡品牌肉骨茶创办人魏松濠（60岁）则认为，新加坡政府也可考虑将当地的潮式肉骨茶作进一步的国际推广，两国一齐推高“肉骨茶”的地位，互惠互利。

公众：各花入各眼　口味很个人

《新明日报》记者昨午走访几家位于克拉码头附近的肉骨茶店，临近晚餐时分皆门庭若市。

食客陈军辉（43岁）说，他曾在大马吃过药材味浓的肉骨茶，觉得不错，但因为从小吃惯了狮城版本的肉骨茶，还是更习惯这个口味。“毕竟各花入各眼，而口味也是很个人的。”

另一公众陈小姐（48岁）则表示，自己不会拘泥肉骨茶究竟是哪国的，最重要的是那家店本身的食物好不好吃。

来自台湾的黄姓游客（30岁）则说，马新的肉骨茶都品尝过，认为是两种不同的诠释，对他而言虽然都叫肉骨茶，但其实是不同的菜肴。“每个人的味蕾习惯不同，很难去说哪一个比较好吃。而且因为材料不同，很难直接比较。”

林益民：马新历史相依　难分‘肉骨茶’属谁

以香料等烹煮成排骨汤的肉骨茶，一直是受到马新两国普遍华人社群所喜爱，然而也不时会有网民针对肉骨茶究竟是哪一国的进行不少讨论。

狮城美食家林益民说，肉骨茶原本属于南来华人苦力用以补充体力的食物，后演慢慢变成家喻户晓的美食。又因马新两国历史相依，因此难分究竟是属于谁家的，重要的是时至今日，两地的肉骨茶已演变为风味各异的美食。

林益民说，除了以有否用药材区分，大马肉骨茶普遍也含各种不同的猪肉部位包括内脏，而狮城版本的则还是多以排骨为主。

“此外，狮城肉骨茶虽多为潮式的，但也有用酱油所煮、色泽较黑的福建式肉骨茶。”

魏松濠则指出，两国的肉骨茶不同跟以前的环境有很大关系。像狮城早期有很多苦力，因此加了胡椒、蒜头和猪骨髓烹煮的肉骨茶能有祛风、驱寒、杀菌、补钙的功效。大马的肉骨茶以药材为主，则可能受吉隆坡广东人饮食文化影响有关联。