【特稿】 讓路填土工程 青蠔養殖場走向夕陽

他說，該水域過去曾是奎籠集中地，為海產養殖製造了有利的天然環境；而他作為全馬唯一一家擁有自動化機械加工的青蠔工廠，更曾創下日產量6噸的輝煌紀錄！

根據國家漁業部數據，柔佛州是國內最大青蠔生產地，單單在2020年，生產量就達到 951.7噸，總值470萬令吉。主要產地位於地不佬海峽沿著直落爪哇、甘榜瓜拉馬西（kg. Kuala Masai）、百萬鎮至甘榜仙尼邦（Kg.Senibong）的水域, 一大片延綿千畝的養殖場，而周承平經營的養殖場則有一半面積正好處於這“絕佳地段”。

他表示，當他於1991年開始養殖青蠔時，尚未見其他養殖者，後來肥田耕開了，就陸續引來附近原住民的加入。

惟他指出，原住民一般都是傳統的小規模作業，產量非常有限，在很大程度上，需要靠政府的各種輔助來提高產量。

”剛開始時我們的規模比較小，產量自然也很少。由於生青蠔的保鮮期很短，所以我決定投資在冷凍設備，轉型批發速凍青蠔，而這投資也得到了回報，公司的收益也逐漸攀升。“

回憶起那段光輝歲月，他最記得2007至2009年是其收成的巔峰期。

“其實，進入2000年，青蠔的收成都非常好，當時一天的收成最高可達到3噸，除了2005、06年因為海嘯的影響，產量嚴重受挫。之後2007年到2009年期間，好似老天爺把之前的虧損雙倍還給我似的，產量奇蹟般翻倍，創下每日6噸的記錄。”

當時，他的工廠聘有50名員工，每日出動6人分2艘船出海，可以收穫至少4噸生蠔，其餘工人則負責廠內的生產線，將青蠔肉加工煮熟裝箱後銷往全馬及新加坡。

“現在只剩下10多人，為了保住大家的生計，平時就讓他們做一些零零散散的工 ，不忍心把他們辭退，畢竟都是跟著我10至20年的鄰近村民。。。”

周承平坦言，從接到“清拆”通知那刻起，他的心裡是五味雜陳 “身為人民，國家發展當然是好事，我也相信，這地區發展後能帶動經濟和旅遊業。但另一方面，卻又惋惜自己30多年的心血就要結束。”

“雖然目前只是填一部分，不過填海後對這一帶的海洋生態的影響也是可預見的。這對貝類養殖業來說影響很大，畢竟青蠔需要大量的氧氣來生長。 ”

“隨之而來的就是青蠔的苗會越來越少，如果紅潮來襲的話，基本上青蠔就很難養殖下去了。”

慶幸的是，有關發展商也考慮到漁民的損失，給予合理的賠償和足夠的時間清理；對此他是心懷感激的。

“在清理完海域後的這段空窗期肯定是辛苦的，畢竟那是我們漁民多年謀生的地方。但很感謝發展商有顧慮到我們的損失，給予合理的賠償和充足的時間清理。”

其實，他說，早在六七年前，當百萬鎮周邊的發展項目進行填土時，已經對當地養蠔業帶來一輪衝擊，令業者元氣大傷。

他形容，當時整個海域湧現大批“黑蠔”，數十年海上作業的經驗告訴他 ，這並非好事，而是海水缺氧的徵兆，並且會危脅青蠔的繁殖，類似的海洋生態變故需要至少2個月或數年的復元期，但有些破壞卻是永遠無法逆轉的。

他說，採蠔必須依據潮汐與天氣作業，屬於鹹水貝類的青蠔是容易繁殖的物種，卻對淡水非常敏感。若上游發生大水災，導致水溫改變、大量淡水和黃泥涌入河流，都會導致生蠔集體死亡。

據他披露，漁業部早前也建議他們遷往其他地區，惟他走遍全馬考察所得出的結論就是，目前就只有這裡最適合養殖青蠔。

“至於另一區的海域，如金海灣附近的甘榜雙溪德蒙或甘榜巴西古當，產量也很少，所以也無法彌補這個海域帶來的產量。或許未來有一天, 我們需要進口國外的青蠔，以填補本地的市場需求。”

眺望地不佬海峽，周承平的青蠔養殖場就與新加坡的三巴旺遙遙相對，周圍也有不少由州政府設立的養殖特區，村民們如常出海作業，一切看似風平浪靜。

他直言，大環境不斷變遷，青蠔的生存與繁殖空間日漸萎縮，走向夕陽是遲早的事。