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南北吃东西

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发布: 11:51am 12/02/2024

罐头

鲍鱼

车轮鲍

罐头

鲍鱼

车轮鲍

【南北吃东西】新年吃鲍鱼(下)

文、图/胡须佬
[email protected]
**已签发**柔:南北吃东西:新年吃鲍鱼(下)
没味道的搞笑版鲍鱼。

猪肉贵过,当然是一概而论的夸大之词。

还是有贵价鲍鱼的。经典的,可以去到六百大元以上。

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最好的鲍鱼产地除了日本,就是墨西哥了。不过日本产的多是乾鲍,不是。那是另一个等级,改次详谈。

其他产地,依等级还有南非、澳洲、纽西兰、中东和中国等。现在的平价罐头鲍鱼,源地不详。

和红葡萄酒一样,鲍鱼的产地,决定了价位,另一个因素是个头大小。

高价的车轮鲍,就是墨西哥产的。澳洲生产的便宜些 ,不过也要三百多。

罐头鲍鱼的大小,也是以头计算,不过和乾鲍不一样。乾鲍的量法,头代表斤,比如说二头,代表一斤有两颗鲍鱼,这可是值钱的大鲍鱼。罐头的二头,代表一罐有两颗,重量不一。以车轮鲍来说,每罐一定是225克。因为是野生关系,所以每颗大小不一。有时会买到两颗另加不完整切角的部分,以凑足225克分量。换句话说,如果看的一堆形状统一的,肯定是人工培殖。

所以,到中餐馆吃年菜,鲍鱼未必就是贵价食材,也有可能是一百元七罐的货色。捞生如果加了鲍鱼,一份超过两百很寻常,值不值得,见仁见智。

火锅店的罐头鲍鱼,要价也是不菲。最搞笑的,是点心店烧卖,放了粒指头大的,也就身价百倍。那不叫鲍鱼,台湾的九孔还要大过这种营养不良的未成年鲍孙。

最开心的吃法,就是买一包阳春没配料的椰浆饭,开罐二十大元的平民鲍鱼,整罐淋在饭上,拍照上传亲朋好友,发呀!

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