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发布: 4:54pm 31/01/2024

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【特稿】龙年到 迎新春 巧妇巧手制可爱龙饽饽

报导/摄影:莫佩莉(部分照片由受访者提供)
**已签发**柔:双封底内页:【特稿】:巧妇巧手制可爱龙馒头迎新春
赖思依也挑战了造型复杂的醒狮造型馒头。

饽饽,其实就是我们所说的馒头,但是体型与馒头相比较大,造型也与一般馒头的白胖模样不一样。由手巧的制作者做出各式各样的形状造型,栩栩如生犹如工艺品一般。

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赖思依用巧手,做出了新出主题的造型馒头。

在本地,有巧妇配合2024甲辰,用饽饽做出龙造型,让读者们随星洲日报《大柔佛》社区报,一起看看主妇赖思依如何发挥巧思,让饽饽摇身一变,成为新春应景的食物。

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赖思依制作造型馒头的好伙伴们。

赖思依受访时表示,她是因为购入的多功能食物料理机才开始尝试做馒头。孩子出生后为了让孩子吃的健康,她就制作了无糖的馒头给女儿,谁知道女儿一吃就爱上了。到后来希望通过不同造型的馒头吸引女儿的注意力,让女儿对食物产生兴趣从而学习自主进食才开始制作造型馒头。

**已签发**柔:双封底内页:【特稿】:巧妇巧手制可爱龙馒头迎新春
可爱的龙龙和招财猫,你舍得把它们吃下肚吗?

“开始我只是做普通的馒头,后来女儿到了能够吃副食品的阶段,主要是想引起她对食物的兴趣,慢慢让她学习自主进食。她看到造型馒头觉得有趣,也吃的很开心”

赖思依笑说,她刚开始制作造型馒头的时候女儿就成了她的“白老鼠”,她发现无论做什么造型,就算是没有糖她女儿都会说好吃。但是现在孩子长大了,为了配合她的口味赖思依也把馒头从无糖改成了少糖。

她说,现在女儿会跟她说想要什么造型的馒头,她通过网络寻找相关的图案,再来研究如何用馒头来还原。她的馒头造型不少也是通过网络寻找灵感。

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赖思依配合新年主题,也精心制作了招财猫应景。

别看馒头的用料只有面粉,酵母、牛奶和油这样简单,制作过程看著也不复杂。但是其中还是有不少需要注意的地方,稍有不慎就会导致失败。

赖思依表示,从制作面团到完成蒸制整个过程耗时4至5个小时,如果制作的是比较复杂的造型,则因为需要准备更多不同颜色的面团,需要耗费的时间也更长。另外,制作馒头的成败也取决于温度和速度。

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粘上龙须,一颗龙馒头就做好啦。

“制作造型馒头时要快,因为面团是一直在发酵的,制作时间太长馒头过分发酵就会凹进去。制作馒头前面团也需要在合适的温度下有足够的发酵时间,不然蒸出来的馒头会萎缩不能食用。”

造型所需的不同颜色,赖思依都是使用食物之称的天然色粉,或者使用蔬果泥调味调色,坚持不使用人工色素,保证制作出来的馒头纯天然。

她说就算有制作馒头的经验,但是开始制作造型馒头时的失败经验也不少。看著制作过程花了几个小时,但是最后失败的成果会感到很沮丧。虽然有时候难免会遇上失败,但是赖思依却没有因此退缩,反而喜欢往高难度挑战。

“做造型时需要弄清楚每个部位的先后顺序,再依次把不同颜色的面团叠起来,造型越复杂需要堆叠的部位越多,也很考验制作时间不能太久。虽然制作过程很考验技巧,但是我还是很喜欢挑战各种造型。”

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一颗颗胖胖的面团正等著被塑性,你看得出它们最后会变身成什么吗?

赖思依表示,虽然制作造型馒头的过程繁琐耗时,但是当女儿很兴奋地挑选早餐要吃什么造型的馒头,当她把馒头分赠给朋友也正面回馈时就觉得很满足。

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