团圆饭生意红火 狮城餐馆高价抢临时工

（新加坡25日讯）冠病措施全面解除后的首个新春，新加坡中餐馆订餐火热，有的除夕席位已满额，业者为抢临时工，不惜开出每小时超过40新元（约141令吉）的高价。

再过两周就是农历新年。随着政府去年2月全面解除所有防疫措施，这个龙年将是新加坡正式走出3年疫情阴霾的首个新春。

酒楼董事经理洪可胜接受《新明日报》访问时表示，来临新春团圆饭的席位预订已达95%，比过去几年都还快。加之少了防疫限制，旗下餐馆今年可同时容纳更多食客，需要聘请额外帮工。

“不过，如今临时工越来越难请，往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了，我们得将班次缩短成约4小时才请得到人，每小时25新元（约88令吉）的工资也比去年约20至22新元高。除夕那天最忙，我们开出的薪水是一个晚上180新元（约635令吉），相等于每小时40新元。”

川菜馆执行董事陈奕妏透露，餐馆除夕席位已满额，还有不少客户在等候名单上。

“新春期间忙起来，我们根本不会有时间教新人，因此临时工还是要请有经验的，但这类帮手不容易请。我们今年农历新年给出的时薪不仅比平时高，也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而定，有的每小时可赚高达30新元（约106令吉）。”

餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌指出，新加坡餐饮业要雇员得先请新加坡人或永久居民，才有配额请外籍员工，但愿意从事餐饮工作者不易请。临时工也必须为公民或永久居民，而且时薪不低。尤其新春期间，从除夕至元宵，时薪一般为平时的一倍或更高。

提升福利加薪留人　机器人送餐省人力

有餐馆双管齐下，薪酬福利加码成功招聘，并通过机器人送餐，让临时工需求比去年减30%。

餐饮业首席执行官叶权坤说，疫情期间外籍职员选择回乡造成人手吃紧，但随着边境重开，这样的情况已缓解。

他说，加上餐馆于企业发展计划和生产力提升计划的支持下于2019设立中央厨房，大大提高生产效率的同时也减少人力依赖。

“餐馆也采用电子菜单和电子付款等方案，目前我们旗下6家门市亦有送餐机器人，能辅助减轻员工的工作量。”

此外，他说餐馆也提升了员工福利，除了将每月4天的休假制度改成每月6天，现也提供员工制服免费清洗的外包服务，为需要在外租房的员工省去不少麻烦。

“在我们看来，最重要的是把福利做好，把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工，比新聘请一名员工更有价值。为此，我们除了每年加薪给花红，每个月也有奖金发放，种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。”

有业者为吸客　套餐不涨反降价

面对激烈竞争，有业者为吸客，新春套餐不涨反降价。

餐馆在2022年才开业的陈奕妏表示，今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争，餐馆选择不起价，反而将一款原本去年卖800新元（约2324令吉）以上的套餐降价至688新元（约2428令吉）。

“除了为吸客，我们也是希望趁着这个佳节让更多食客认识我们。我们也推出早鸟优惠，包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”