赴曼谷考取‘法國藍帶’文憑 洪偉文泰式料理拿第一
（新加坡20日訊）年齡不是學習的障礙，57歲獅城名嘴洪偉文在曼谷的法國藍帶都喜廚藝學校，考取應屆專業泰式料理課程全班第一名！
記者近日看到女星洪慧芳在其臉書這麼寫著：“你終於畢業了，而且還榮獲這一屆的冠軍，好棒哦，你說過成功是留給最堅持的人，多辛苦艱難都能夠熬得過去，你終於做到了！”
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慧芳的語氣充滿自豪，“我們家有一位真正的大廚咯，真是以你為榮！”
慧芳這名口中的“大廚”就是洪偉文，現年57歲的偉文是慧芳的弟弟，也曾任職96.3全職DJ。
不過，偉文轉換跑道，奔向飲食業的過程非常勵志，他以自身的努力驗證了一件事：年紀無礙學習，有心不怕遲！
人在泰國的他，昨天接受《新明日報》訪問時透露，當DJ是他熱愛的事業，但他總覺得應該給自己一個機會嘗試不同的專業領域，他離開了電臺，在朋友介紹下，進入ABC Cooking Studio，教學期間，除了教導烘焙也有烹飪。
“當時的我雖然有些基礎功，但書要教得好，必須有底氣，必須加強自身實力，所以才開始了學習之路。”
抱著學無止境心態的他，搜索各類烹調專業課程，最終決定飛往泰國曼谷學廚藝。
他說：“全世界的法國藍帶廚藝學校只提供法式料理與烘焙課程，唯有泰國的法國藍帶額外提供了專業泰式料理，而且還是泰國教育部認可的文憑。”
“我其實很怕熱，而且不吃辣，但去年大外甥不幸去世，那麼有朝氣才華的年輕人說走就走，那一刻提醒了我，既然設好目標還在等什麼？不管了，我就去學吧！”
飛去曼谷上專業料理課，目測班上同學都是20至30多歲的年輕人，記者好奇問，年齡會對學習的記憶力造成障礙嗎？
偉文直言：“會有一點（障礙），但因為人生經歷夠，不會死背教條，比較能舉一反三，懂得怎麼強化優勢，做到最好。”
“這一次我做到了（全班第一），不只是在證明我自己，也證明了如果我這把年紀能做到，比我小三四十歲的年輕人，又有什麼理由說自己做不到呢？”
偉文除了烘培，也擅於中日韓餐，如今多了泰國料理，既然已變身合格廚師，會否開餐館？
“開餐廳比較難，一來我是半途出家，不是科班出身，廚房工作是非常耗體力的，我這把年紀了，擔心體力會應付不來。”
不過，他倒很樂意為親朋好友打造獨特創意的私房菜，讓人嚐嚐他的手藝與創意。
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