【南北吃东西】沙巴鱼杂（下）

如果只吃鱼片、鱼丸、鱼鳔之类的＂安全＂食物，西马许多海鲜麺比这家好。但如果要吃比较特别的，这里有鱼肚、鱼唇、鱼皮。沙巴海鲜卖点就是深海鱼，这些部位都是要深海大鱼才好吃。

最好的鱼远销大陆、港、澳。这里当然也有，那要懂得门路。

鱼片别选石斑，龙趸，西马大把。比较特别的是东星班、七星班。鱼肚就是花胶。不过要大鱼才可以制作花胶。一变花胶就身价非凡了。

鱼唇也特别，片到鱿鱼般大。看上期图片吧，没有特别喜欢。巴生有家煮炒，先焖软了才爆炒辣椒干、小辣椒，去到一定叫。

吃鱼杂，可以选择汤或乾捞 ，也可以要炒米粉配鱼汤。没饭活不下去的也可以要米饭。很多人吃火锅配饭的。最高境界，见过在高级西餐厅吃牛扒配白饭。应该是贵客，所以老板任他胡来。

汤可以选择清汤、冬炎或番茄。前两者以前吃过，味道一般，而且要等半小时。番茄最快，就要了。喝一口汤，马上明白为什么不必等。

基本上，没试过可以来。尤其是西马比较难吃到的＂杂＂。每份价格18起到38大元。对新山人，不贵了。