舒慶祥｜也談新山美食

國內的檳城、怡保或巴生等地之所以會令遊客響往，念念不忘，因素或很多，但美食肯定是吸引他們非到不可的原因之一，如檳城的叻沙、炒粿條、怡保的芽菜雞、巴生的肉骨茶等等，都是引人注目的美食品牌。

其實，新山也是有足以吸引眼球的美食品牌，我們在談發展新山的旅遊業時，還是要加以強調與凸顯，過往確實少了宣傳。

迄今新山足以讓外人津津樂道的美食王牌，就是道地的新山肉骨茶與粿條仔，當下實有加強包裝與提升的必要，讓它能加吸引更多人慕名而來。

其實，老新山都知道早年新山四大美食王牌的由來，這都是經年累月不斷打造累積的結果。

這四大品牌，分別是木清肉骨茶、秋波咖哩、亞蛋（潮語發音）粿條仔及亞華粿條。由於口碑好，有親朋戚友自遠方而來，老新山都會競相介紹或帶他們去品嚐；而老新山更是這四大品牌的忠實老主顧。

如今，除秋波咖哩走入歷史外，其他三大品牌現在依然在各處開技散葉，各具特色，發揚光大。

新山現有的各式肉骨茶及粿條仔到底有多少，始終沒有一個記錄，總之很多就是，而且已名聞各地。

非但如此，新山其實早就有一些足以稱為品牌的美食，只是一直被人忽略了，如位在翁姑慕申三江飯店的新山第一家華人叻沙。在戰前即距今70多年前，它已在直律街寬柔學校校門前叫賣了；歷史至少已有60多年的士多利烏達，亦可列為新山品牌美食之一。

王牌美食，對新山而言，並沒有空白。不能僅讓檳城與怡保或其他地方專美。目前的新山至少有上述這5項足以傲人的知名品牌美食，大家應力加宣傳，讓新山成為更多人樂以一遊之地，也知道來到新山什麼東西最好吃。

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