舒庆祥｜也谈新山美食

国内的槟城、怡保或巴生等地之所以会令游客响往，念念不忘，因素或很多，但美食肯定是吸引他们非到不可的原因之一，如槟城的叻沙、炒粿条、怡保的芽菜鸡、巴生的肉骨茶等等，都是引人注目的美食品牌。

其实，新山也是有足以吸引眼球的美食品牌，我们在谈发展新山的旅游业时，还是要加以强调与凸显，过往确实少了宣传。

迄今新山足以让外人津津乐道的美食王牌，就是道地的新山肉骨茶与粿条仔，当下实有加强包装与提升的必要，让它能加吸引更多人慕名而来。

其实，老新山都知道早年新山四大美食王牌的由来，这都是经年累月不断打造累积的结果。

这四大品牌，分别是木清肉骨茶、秋波咖哩、亚蛋（潮语发音）粿条仔及亚华粿条。由于口碑好，有亲朋戚友自远方而来，老新山都会竞相介绍或带他们去品尝；而老新山更是这四大品牌的忠实老主顾。

如今，除秋波咖哩走入历史外，其他三大品牌现在依然在各处开技散叶，各具特色，发扬光大。

新山现有的各式肉骨茶及粿条仔到底有多少，始终没有一个记录，总之很多就是，而且已名闻各地。

非但如此，新山其实早就有一些足以称为品牌的美食，只是一直被人忽略了，如位在翁姑慕申三江饭店的新山第一家华人叻沙。在战前即距今70多年前，它已在直律街宽柔学校校门前叫卖了；历史至少已有60多年的士多利乌达，亦可列为新山品牌美食之一。

王牌美食，对新山而言，并没有空白。不能仅让槟城与怡保或其他地方专美。目前的新山至少有上述这5项足以傲人的知名品牌美食，大家应力加宣传，让新山成为更多人乐以一游之地，也知道来到新山什么东西最好吃。

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