張滿恩｜吃素，救地球
從疫情復甦後，越來越多人開始關注自己的健康和飲食習慣。其中，吃素食是大多數人會選擇的方式。
儘管周圍的親戚朋友有些是從小吃素，有些是因為宗教因素而選擇吃素。但，在提起素食時，很多人應該都會和我一樣，想法還停留在門口掛有佛像裡頭播佛經的素食店，我基於宗教因素，會選擇避免去此類的素食店用餐。
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但隨著時代的快速發展，地球的加速暖化下，你是否知道，吃素也是救地球的其中一種方式呢？
聯合國曾公佈，溫室氣體排放量最大的竟然是畜牧業，那是因為動物農場在運作時需要大量的水源資源和大面積的土地開發。如果拿各種各樣的肉類來比較的話，牛肉會是整個肉類生產過程中最耗能的。
最近也發現到各種植物肉，未來肉漸漸流行在各個餐廳或者冷凍食品內。
那不吃肉的話，可以選擇吃其他肉類替代品嗎？目前，並沒有官方資料顯示，這些植物肉在製作生產的過程中所產生的碳排放量有減少的趨勢，而且目前它還算是個新技術，有些人會追求食物的原始性，也擔心或者質疑這些替代品的生產過程，從而避免食用這些人工加工食品。
最重要的是，請儘量不吃或者少吃進口食品。短視頻的興起，導致越來越多人想要嘗試國外的零食。
食品進口的距離平均都落在1000至2000公里左右，有些甚至更遠。為了保持這些食品的新鮮，就需要加以冷藏或冷凍，除了會產生較高的運輸成本外，運輸過程中所產生的碳排放量就會更高。
在現今時代，吃素早就已經不是從前的宗教因素了，更多的是在做一種可持續的環保。或許，馬上加入素食主義對我們來說都很困難，但我們可以實行Green Monday，每個週一吃素。
如果每一個人都在週一吃素，每年就會減少大約百至數千公斤的二氧化碳排放！
如果真的沒辦法的話，或許可以試試減少吃肉，多購入一些本地當季的蔬果吧！
請記得，素食不僅僅是一種飲食習慣或者是宗教信仰，素食也是一種拯救地球的方式。
當然，吃不吃素是個人選擇，請在不強迫別人，也不強迫自己的情況下實行。
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