老字号豆沙饼涨价 顾客诉几乎年年涨
（新加坡12日讯）75年老字号豆沙饼下个月将涨价1角（新币，下同；约34仙），涨至1元3角（约4令吉50仙）。有顾客申诉4年前豆沙饼才卖9角，几乎年年涨价。老板喊冤：因材料起价，也不想裁员。
龙发豆沙饼于11月7日在脸书专页贴文，称由于营运成本增加，除了卡仕达酥（custard puff），所有糕点都将从12月4日起调整价格。
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贴文也附上龙发最出名的豆沙饼照片，并指届时豆沙饼的售价是1元3角一个。贴文引来数十网民纷纷留言，其中一名网民指龙发的豆沙饼3年来涨价了好几次，自己都快要付不起，薪水3年来都没起那么多次。
另一名网友则表示：“之前才9角，现在就起到1元3角，只好少买一点。”
《新明日报》记者前天走访老店，当时有6名顾客在排队买豆沙饼。现任“掌门人”李克炎（42岁）受访时说，他们的豆沙饼在2020年时卖9角，后来2021年到2022年5月卖1元，从2022年6月至今卖1元2角。
“我们的员工有超过10个，之前在疫情时期请了更多员工来应付人潮，现在人们能出国，我们的生意也减少，但是我不可能因此裁员，剩下的员工又会做得很辛苦。”
他指出，他们是传统手工老店，需要人手来手工制作豆沙饼，材料也在涨价。
“我们是一角一角起，现在很多店也是在起价。我们也有参考其他豆沙饼店家的价钱，觉得合理。在这个年代要维持一家传统手工老店很艰难，希望顾客能体谅我们的难处。”
业者：涨价都会通知顾客
每次涨价都没有隐瞒，会公开通知顾客。
李克炎表示，自己已经在店里做了超过15年，5年前才接手过来。
“我们每次涨价都会公开通知顾客，也没隐瞒价钱。”
他指知道可能会因此失去顾客，可是这也是难免的。
有顾客觉得合理
顾客苏先生（50岁）受访时表示，他觉得涨价很合理，毕竟很多地方也在涨价。
“我每次来到这里附近都会过来买，我觉得他们的馅料很独特，不像其他的豆沙饼店。”
另外一名顾客吴先生（50岁）受访时指，涨价也是没办法，毕竟样样都要钱。
“我觉得如果价钱不合理，可以不要买。如果觉得合理才来买。我刚才买了10个9元的豆沙饼，这些豆沙饼的饼皮有点变形，原本他们不要卖的，但我说是买给自己吃的。”
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（新加坡6日讯）50年老字号蚝煎摊经营到今年8月底后结业，不少顾客听闻后深感不舍，开店前就有约30人开始排队，还有人一口气买了30份蚝煎。
位于惹兰勿刹的摊位从1977年营业至今，48年来只售卖蚝煎，在当地享有不少名气。该摊位只在星期三到星期日开摊，从傍晚6时开到深夜12时。
不过最近摊主透露，将在今年8月底正式结业，让不少食客感到不舍。
记者昨天下午5时走访，发现摊主林伟发（73岁）与妻子潘慧玲（73岁）已提前在摊位里准备食材。
潘慧玲透露，昨天有人订了30份蚝煎，因此他们必须提前一个小时开摊准备。
“现在大家都听说我要结业的消息，就纷纷过来，我们这两天的生意特别好。”
提到结业原因，她觉得不要等身体有问题才退休，而且熟食中心9月也要翻新了，就索性结业。
她说，这么多年来与丈夫的作息日夜颠倒。“我们经常凌晨四五点才回到家，早上8点多才睡得着，下午4点再起床准备开档。”
由于林伟发与潘慧玲先准备30份耗煎，所以昨天傍晚6时半才开档，当时已有30名食客在排队等待。
食客陈小姐（30岁）说，自己是通过社媒得知他们要停业，因此特地前来尝试。“我从小就喜欢吃耗煎，所以傍晚6时就来排队，等了30分钟，终于尝到了，真的很美味，十分值得。”
如今她很难过这么好吃的蚝煎摊要停业，但她也为摊主老夫妻能健康退休感到开心。
准备退休去旅行
将一对儿女养大，准备退休后去旅行和享受人生。
林伟发与潘慧玲育有一对儿女，尽管档口生意很忙，但是庆幸儿女都十分乖巧懂事。
“我们有时候一整天都不在家，他们只能互相照顾。幸好他们没有学坏，都大学毕业，儿子还读了硕士，让我们十分欣慰。”
潘慧玲说，孩子们都十分赞成两人退休，即将到国外读书的孙子之前也常叫他们早点退休，享受人生，所以他们准备退休后到处去玩和旅行。
9岁随父学蚝煎 16岁正式接手
9岁时就跟随父亲学蚝煎，并不断精益求精。
林伟发的父亲当年也是在路边摆摊卖蚝煎，年幼的林伟发9岁时就开始帮忙，16岁的时候已正式接手。
潘慧玲指，丈夫对待蚝煎十分认真，不断改良，让蚝煎更好吃。
“他会自己研究如何弄得更好吃，而且我们的生蚝是来自韩国的，没有腥味又很饱满。”
她说，两人这40多年来只卖蚝煎，没卖过其他东西。
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