【南北吃東西】法國春雞飯（下）

芝士後吃什麼？還是芝士。

意猶未盡，兩杯下肚，厚著臉皮要求最臭的藍紋芝士。平日最愛這味臭玩意。

愛酒的都是好人，好人一生大方，主人立馬祭出好酒，自投羅網拿出店內自飲私夥酒：重泥煤艾雷島拉弗格。這酒勁道足以驅蚊，臭味相投，香透雲端，只距天堂一釐米。

最後一道前菜炸昆布，搭配混了韓國豆醬的美奶滋。都是簡單的食材，怎麼沒想到？

茅塞頓開：同樣原理，美奶滋可以混腐乳、南乳、芝麻醬、四川麻辣醬、日本味噌、魚露、羅望子、金不換……，攪拌機一打即成。回去依樣葫蘆大量複製，又可騙騙酒友了。

主菜先來日本和牛肋眼牛排，五分熟，大家分食。這個沒什麼特別 ，個人還是喜歡阿根廷安格斯。還是說回主題雞飯吧。

法國春雞有什麼特別？三十天養成，黃皮嫩肉，味濃多汁。高級超市看到coquelet就對了。要不poussin也行。前者是法語，後者英語。

這雞烤最好，皮薄自然脆，兩人共食一隻。飯是珠圓玉潤的越光米，肯定好吃。

突然想到滷肉飯和酸菜。最精彩是配醬：羊肝菌奶油醬，夢幻香馚一滴入魂，也不知是酒還是醬醉人。

唯一困擾的是，說是雞油飯，這小春雞皮下有那麼多油脂嗎？說是法國餐，怎麼用意大利松露油？法國沒松露嗎？……都白吃白喝了，問什麼問？這沒禮貌呀。