（新山13日讯）月饼是中秋节少不了的祭品、礼品和佳节传统美食，随着越来越多商家及家庭手工月饼加入月饼市场战围，市场上销售的月饼量也大增，这不禁让人疑惑，过了中秋节，剩下的过季月饼都去了哪儿？”
粮食短缺危机是近几年全球面对的问题，包括马来西亚这个土地富饶的国家，国民也逐渐意识到一些生活必需品供不应求的危机感。
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在这样一个大环境下，食物都显得十分珍贵，因此，早些年才有了珍惜粮食、反对浪费的“光盘行动”。
在餐桌上，食物可以“光盘”，那么，月饼可以“光盘”吗？
业者依市场反应控制出货量
星洲日报《大柔佛》社区报向本地数家饼家了解后发现，过了中秋节若有剩余的月饼，一般也在业者可控制的范围内，换言之，即使有卖不完的月饼，数量也不会太多，
根据标准作业程序，业者们在制做月饼前都会依据市场反应来进行灵活调度，若临近佳节或过了季还有存货，便“做做人情”，除了送月饼给员工，也会以赞助方式将月饼送给举办中秋活动的华团或学校等，无形中减少了食物浪费。
近年，趁着佳节来临义卖月饼筹募善款的非政府组织也越来越多，除了向商家征求赞助，当中一些组织还会透过与兼职性的家庭手工月饼业者合作，这意味着流入市场的月饼比以往多，不过，这一类月饼多以预定方式处理，即“有订才有货”的操作，以便控制出货量，避免囤月饼的风险。
存货派自家员工
一家老字号饼家的负责人受访时说，该公司是依照订单数量来制作月饼，即使是有存货，中秋节前后都会收到商家或公益机构关于赞助月饼的询问。
“再加上公司都会派发月饼给全体员工，无形中也消耗了月饼的存货。”
同样历史悠久的另一饼家，据了解，多年来也都会将月饼当成赠礼送给自家员工，并依据存货情况分配，有多就多送。
另有饼家负责人受访时表示，该公司的月饼向来供不应求，因此，不会有存货的问题。
慈善团体：义卖月饼筹款助人
事实上，除了商业销售的月饼，市场上也出现不少“恩典牌”月饼，尤其是一些慈善团体作为义卖用途的月饼，背后都“用心良苦”。
例如同样是关注女性福利的非政府组织U TURN社区关怀中心和柔佛州爱心女性成长协会，今年便透过义卖月饼及举办中秋义卖会筹募善款或活动基金。
值得一提的是，上述两个单位都不约而同与单亲妈妈合作，一边可帮助有关单亲家庭，另一边又可募款，何乐不为。
U TURN社区关怀中心单亲家庭事工主任林鸿玉受询时透露，该中心采取预定的方式接收月饼订单，以避免囤货问题。
柔州爱心女性成长协会主席杨慧玲则指出，今年义卖的月饼虽然剩下一些，但该会决定再多买数十盒月饼，一并送给老人院的长者，把爱心进一步散播出去。
新山双福自立发展协会总干事刘琦亮则透露，该会义卖的月饼是向北干那那一家福音戒毒中心──突破宣道之家订制的。
感恩的是，该会透过突破宣道之家总干事周桂叶的协助征求到赞助，每卖一个月饼，收入皆100%拨入双福。
刘琦亮说：“如果有多的月饼， 我们会留一些给中心里的二十几个孩子一起分享，其余一些会分给街坊。”
未拆封月饼保存期介于20至90天
谈到过季月饼，不得不提的是月饼的保质期。
不少人也许对月饼存在一个错误的想法，认为过了中秋节月饼就不能吃了，实际情况是如此吗？
资料显示，未拆封的月饼保存期多数介于20至90天，保存期一般与月饼馅料有关，置放在月饼包装内的脱氧剂也起着保鲜作用，防止氧化酸败，并避免食物中的营养成分受影响。
一些饼家会在月饼包装袋注明“最佳日期”（best before），意即在有关日期以前吃，味道可获保证，但过了“最佳日期”，并不是指“不能吃”，而是口感没有先前那么好。
此外，也有业者在包装袋上注明“截止日期”（expiry date）是在什么时候，这样就更直截了当了。
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