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大柔佛焦点

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发布: 2:10pm 13/10/2023

月饼

中秋节

月饼

中秋节

中秋节已过 剩下的月饼去了哪?

报道:张赛玉∕莫佩莉
摄影:张赛玉∕受访者提供∕档案照
中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
月饼是中秋节少不了的祭品、礼品和佳节传统美食,随着市场上销售的月饼大增,不免让人疑惑过季月饼去了哪?

(新山13日讯)少不了的祭品、礼品和佳节传统美食,随着越来越多商家及家庭手工月饼加入月饼市场战围,市场上销售的月饼量也大增,这不禁让人疑惑,过了中秋节,剩下的过季月饼都去了哪儿?”

粮食短缺危机是近几年全球面对的问题,包括马来西亚这个土地富饶的国家,国民也逐渐意识到一些生活必需品供不应求的危机感。

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在这样一个大环境下,食物都显得十分珍贵,因此,早些年才有了珍惜粮食、反对浪费的“光盘行动”。

在餐桌上,食物可以“光盘”,那么,月饼可以“光盘”吗?

业者依市场反应控制出货量

星洲日报《大柔佛》社区报向本地数家饼家了解后发现,过了中秋节若有剩余的月饼,一般也在业者可控制的范围内,换言之,即使有卖不完的月饼,数量也不会太多,

根据标准作业程序,业者们在制做月饼前都会依据市场反应来进行灵活调度,若临近佳节或过了季还有存货,便“做做人情”,除了送月饼给员工,也会以赞助方式将月饼送给举办中秋活动的华团或学校等,无形中减少了食物浪费。

近年,趁着佳节来临义卖月饼筹募善款的非政府组织也越来越多,除了向商家征求赞助,当中一些组织还会透过与兼职性的家庭手工月饼业者合作,这意味着流入市场的月饼比以往多,不过,这一类月饼多以预定方式处理,即“有订才有货”的操作,以便控制出货量,避免囤月饼的风险。

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
一些华团举办中秋活动时,也会向饼家征求赞助月饼,无形中助业者消耗了存货,避免食物浪费。
存货派自家员工

一家老字号饼家的负责人受访时说,该公司是依照订单数量来制作月饼,即使是有存货,中秋节前后都会收到商家或公益机构关于赞助月饼的询问。

“再加上公司都会派发月饼给全体员工,无形中也消耗了月饼的存货。”

同样历史悠久的另一饼家,据了解,多年来也都会将月饼当成赠礼送给自家员工,并依据存货情况分配,有多就多送。

另有饼家负责人受访时表示,该公司的月饼向来供不应求,因此,不会有存货的问题。

慈善团体:义卖月饼筹款助人

事实上,除了商业销售的月饼,市场上也出现不少“恩典牌”月饼,尤其是一些慈善团体作为义卖用途的月饼,背后都“用心良苦”。

例如同样是关注女性福利的非政府组织U TURN社区关怀中心和柔佛州爱心女性成长协会,今年便透过义卖月饼及举办中秋义卖会筹募善款或活动基金。

值得一提的是,上述两个单位都不约而同与单亲妈妈合作,一边可帮助有关单亲家庭,另一边又可募款,何乐不为。

U TURN社区关怀中心单亲家庭事工主任林鸿玉受询时透露,该中心采取预定的方式接收月饼订单,以避免囤货问题。

柔州爱心女性成长协会主席杨慧玲则指出,今年义卖的月饼虽然剩下一些,但该会决定再多买数十盒月饼,一并送给老人院的长者,把爱心进一步散播出去。

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
杨慧玲:今年义卖的月饼虽然剩下一些,但协会决定再多买数十盒月饼,一并送给老人院的长者。

新山双福自立发展协会总干事刘琦亮则透露,该会义卖的月饼是向北干那那一家福音戒毒中心──突破宣道之家订制的。

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
刘琦亮:如果有多的月饼, 我们会留一些给中心内的二十几个孩子一起分享,其余一些会分给街坊。

感恩的是,该会透过突破宣道之家总干事周桂叶的协助征求到赞助,每卖一个月饼,收入皆100%拨入双福。

刘琦亮说:“如果有多的月饼, 我们会留一些给中心里的二十几个孩子一起分享,其余一些会分给街坊。”

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
新山双福自立发展协会借着义卖月饼筹募经费,并常获一些善心人送上中秋应节品。
未拆封月饼保存期介于20至90天

谈到过季月饼,不得不提的是月饼的保质期。

不少人也许对月饼存在一个错误的想法,认为过了中秋节月饼就不能吃了,实际情况是如此吗?

资料显示,未拆封的月饼保存期多数介于20至90天,保存期一般与月饼馅料有关,置放在月饼包装内的脱氧剂也起着保鲜作用,防止氧化酸败,并避免食物中的营养成分受影响。

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
包装袋内的脱氧剂起着保鲜作用,防止月饼氧化酸败。

一些饼家会在月饼包装袋注明“最佳日期”(best before),意即在有关日期以前吃,味道可获保证,但过了“最佳日期”,并不是指“不能吃”,而是口感没有先前那么好。

此外,也有业者在包装袋上注明“截止日期”(expiry date)是在什么时候,这样就更直截了当了。

中秋已过,剩下的过季月饼去了哪?
一些月饼会注明“截止日期”(expiry date)是在什么时候。

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