視頻| 培華獨中烹飪課生動有趣 多元學習更貼近生活

一週一次的烹飪課，學生在分工合作下煮出美食，還能與師長們分享勞動的成果，給學生帶來的滿足、成就與信心，讓這堂課顯得別具意義。

利豐港培華獨中於3年前在“馬來西亞社會企業家基金”的支持下開辦烹飪課，並列為初二正課。

從開始時的線上教學，到恢復實體課後，學校特別開設一間設備完善、用具齊全的烹飪室，讓學生有更好的體驗，學習理論知識，也掌握各種烹飪技巧。

校長曾玉琳表示，該校強調人本教育，希望學生多元學習，而非只專注在學術課，就如開辦烹飪班讓學生體驗生活及掌握生活技能，學會合作、付出、分享與包容。

她認為，會下廚的孩子更有自信，因為即便其他方面不傑出，至少還有一技在身，能以廚藝贏得讚賞，也能把自己照顧好。

“尤其是初二這個年紀，在性格上會開始出現轉變及叛逆期，通過需要分工合作的烹飪課，可讓他們‘縮小’自我。”

她表示，如今願意承擔家務及付出勞作的學生越來越少，有的甚至不曾洗碗。

“希望烹飪課讓他們願意付出與分享，也換位思考，更能體諒他人。烹飪課能讓孩子在短時間內看到成果，學生的感受會更深。”

她補充，校方也讓學生展現廚藝的機會，就如去年的培華晚宴，學生首次呈現2道菜餚讓來賓品嚐。

“今年11月在本校舉辦的小廚師感恩夜，校方也安排180名學生‘承包’晚宴上的6道佳餚，讓學生大顯身手。”

烹飪課老師林志揚表示，許多家庭對孩子過於愛護，擔心孩子受傷而不讓孩子進入廚房，實際上這會讓孩子少了學習與成長的機會。

他說，烹飪對許多學生而言是全新體驗，不少學生是在烹飪課中第一次下廚，從什麼都不會、抗拒或推卸責任，到之後的自動自發、親自下手及善後工作，都體現孩子們有所成長。

“許多烹飪材料也是學生首次接觸的，就如一名學生在首次接觸面粉時，從開始時感到噁心，慢慢地就轉為好奇了。”

畢業於餐飲系的林志揚負責烹飪課的編課、備料及教導，讓學生順序漸進掌握廚技，包括烘烤、煎炸、煮、炒及滷，學習製作糕點及各類中西餐等，同時瞭解食品安全。

他教過的菜色有炸料、姜蔥肉、咕咾肉、滷肉飯及意大利麵等；而學生也必須在考試中，把指定菜色呈現出來。

他補充，烹飪過程難免會發生意外事件，如割傷或被油濺傷，他也會讓學生知道如何適當地處理。

學生戴圳穎於小學時期，就在學校的烹飪班學會基本的烹飪技巧及菜色，惟中學的烹飪課更具挑戰，菜色也更加複雜，對他而言，最難的是步驟繁多的滷肉飯。

喜歡下廚的他對烹飪課感興趣，也從中學會分工與嘗試。雖然他至今還未讓家人嘗過手藝，但若有機會，他樂意為家人下廚。

來自淡邊的插班生黃心恬聲稱，培華獨中開辦的烹飪課是她轉校的原因之一，以便能一邊上課，一邊學下廚。

她表示自己從10歲就開始下廚，特別喜歡製作甜品，她未來不排除會朝這方面發展。

“我回家後有煮給家人品嚐，他們都稱讚好吃，讓我感到開心。”

朱信諺表示，家人大多從事餐飲業，但他向來只是在旁觀看，直到上了烹飪課才能親自下廚，認識食材、調味料及學習如何搭配。

“我喜歡煮，也覺得掌握廚藝後，自己更加有本事及更自信，因為很多東西都難不倒我，至少進入社會後我能夠獨立，照顧好自己，而且家人也讚我煮的好吃。”

身為培華宿舍生的他有時會和老師一同準備食物，而烹飪課和體育課則是他每週最期待的課。