獅城食品局將批准昆蟲可食用 餐飲業者部署將昆蟲入菜
（新加坡14日訊）新加坡食品局預計今年下半年批准16種昆蟲當成食品，到時在餐館和超市或許就能看到昆蟲食品。而在新加坡早有一群人在推廣和研究食用昆蟲產品。
《8視界新聞網》報道，一名餐館業者還積極部署將昆蟲納入菜單，成為美味佳餚。餐館計劃新政策施行後正式販售昆蟲菜餚，每道售價介於10到20新元不等。
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大麥蟲、蟬、蠍子等等，這些可不是昆蟲標本，而是昆蟲學家符懋昇的零食。
昆蟲學家符懋昇說：“這些是我這8年來吃的蟲子，大部分都是經過烤箱烘乾處理的，然後只是稍微加點鹽來提味。”
符懋昇認為昆蟲食品好處多多，可以作為另一種蛋白質來源。
養殖一公斤牛肉蛋白所需的時間和水可能需要數月、數年的時間，但是養殖等量蛋白質的昆蟲例如蟋蟀可能只需要一兩個月的時間。
也有新加坡業者發現把昆蟲作為蛋白質來源大有可為。
食用昆蟲公司聯合創辦人陳凱恩說：“2020年開始的，我們是新加坡的第一個公司把昆蟲變成食品給人吃。”
公司從泰國進口蟋蟀粉，加工成蛋白棒，百多人試吃後反饋良好。雖然目前蟋蟀蛋白棒只能預購，不過已有食品經銷商表示有興趣。新加坡餐飲業者也對食用昆蟲躍躍一試。
餐館老闆黃泯萊說：“今天很特別的，我們邀請了很多美食家，博主還有網紅這些來試我們的昆蟲的一些菜。”
為了推廣昆蟲食品，老闆找到研究蟋蟀棒的陳凱恩，從泰國引進大麥蟲、蠶等可食用昆蟲，一同策劃試吃活動。
黃泯萊表示：“我們今天準備了黑胡椒螃蟹，把蟋蟀放在裡面。另一道菜我們用的是大蝦，把那個蠶放在一起。”
試吃顧客郭成福表示：“口感跟味道我覺得恰到好處。在泰國沒有那麼衛生，所以我不敢嘗試。可是在新加坡我覺得是安全的，在安全情況之下我會去吃。”
另一名試吃顧客黃楒閔則說：“我很期待說可以把它納入我平時的日常飲食。因為昆蟲的蛋白質高很多，而且也比較環保。”
使用昆蟲入菜成本會提高，不過餐館並不打算調高售價，更看重的是未來的市場潛力。
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