造型精緻 口味多變 燕菜蛋糕吃不膩

顏色經食品認證可安心食用

她提到，燕菜蛋糕的造型多變，其製作的燕菜蛋糕結合現代時尚風，採用蛋糕和花束領域的配件為設計。一般上，她製作的燕菜蛋糕介於2吋（杯子燕菜蛋糕）至10吋之間，高度最高曾達8吋高，同時也可製作雙層燕菜蛋糕。至於顏色方面，所使用的都是經過政府食品認證，可以安心食用。

陳水芳表示，燕菜蛋糕講究調色，尤其要確保造型不會出現染色情況。在製作燕菜造型時，要慢慢點綴顏色。至於造型方面，她一般上會參考他人作品後加以變通，自我嘗試後再製成作品。

一般上，製作造型燕菜蛋糕需至少2小時，唯得胥視造型的複雜度為主。她以壽星公造型為例，僅只是壽星公造型需時2小時至3小時之間，若一個熊娃娃則需約1小時。每一回製作燕菜蛋糕，她都會以兩個爐進行製作，確保燕菜不凝結。

手繪蛋糕講究細節

除了造型燕菜蛋糕之外，她也製作手繪燕菜蛋糕和燕菜芝士蛋糕、應節的燕菜蛋糕和燕菜月餅等。

“手繪蛋糕很講究細節，要一層層地做，相比之下更為耗時，而且非常耗眼力。每逢農曆新年，我也會製作新年配套，但由於顧客都集中在一天內領取蛋糕，所以無法接受太多訂單，最多也只能製作30個蛋糕。至於燕菜月餅，我自煮內餡且以無色素為主。”

陳水芳表示，她製作的燕菜蛋糕都是當天新鮮出爐，會提醒消費者在1至3天內吃完，避免椰漿變質。另外，她也提醒若燕菜蛋糕從盒子裡取出後放入冰箱，不宜頻密開關冰箱，椰漿也容易變質。

葉安怡：家人喜歡清新口感

消費者葉安怡表示，燕菜水果蛋糕不會太甜也很清新，家人都喜歡。

她說，其家人並不太喜歡吃蛋糕，每逢家裡有生日蛋糕，免不了會放在冰箱一陣子，又或是彼此之間打趣要對方多吃點蛋糕。

“不過，我嘗試了燕菜蛋糕後覺得很不錯，既不太甜也沒有太多的色素。在我家公生日當天，我買了一個燕菜蛋糕，出乎意料的是一下子就吃完了，創下了家中的紀錄。我購買的是燕菜水果蛋糕，每一層燕菜內都包含水果。”

她指出，由於家人都很喜歡，她較後也在家人返鄉時，再訂購一個燕菜蛋糕。燕菜蛋糕除了不太甜之外，創意的造型也相當討喜。

莊素嫻：家人生日都選燕菜蛋糕

消費者莊素嫻指出，她從行管令前開始訂購造型燕菜蛋糕，至今幾乎家中有人生日都會選擇造型燕菜蛋糕。

“過去家裡有人生日時，大家都象徵式吃一口蛋糕，一般上都沒能吃完；相反的，造型燕菜蛋糕則獲得長輩和小孩的喜愛，尤其是燕菜蛋糕不會太甜。”

她說，家中長輩尤其喜歡壽星造型的燕菜蛋糕，覺得燕菜竟然可作出如此精緻的造型，很有新意。

她提到，本身與陳水芳相識已久，陳水芳請她品嚐燕菜蛋糕後，她就開始將生日時的傳統蛋糕改為造型燕菜蛋糕。